酒樓要求員工放無薪假。

本港餐飲市道低迷，農曆年假後更陸續浮現倒閉危機，法寶盡出變陣求存。《星島日報》報道，昨日有消息傳出，上市茶餐廳翠華集團（1314）今天起只向供應商「找數」八成貨款，待疫症全面受控後始回復全數計算，讓雙方業務得以延續。在疫情籠罩下，各界紛紛取消春茗、晚宴，令酒樓首當其衝，分別要求員工放無薪假、停業、甚至有酒樓捱不到元宵，今天便告結業。業界估計短期內有十多家小型酒樓捱不住，或爆發結業潮。

茶餐廳翠華昨傳出，今天起只向供應商「找數」八成貨款。 資料圖片

飲食界立法會議員、自由黨主席張宇人表示，酒樓由年初三至今生意大跌七成，形容「夥記多過客」。由於薪金佔酒樓營運支出達三成、佔最大分額，他認為酒樓讓員工放無薪假，總比裁員好，形容員工亦要作一定犧牲，以協助公司生存。他指特首林鄭月娥前日公佈成立的一百億元防疫抗疫基金，對業界有一定幫助，自己亦會再與業界商討，向政府提出建議，但強調「無生意就點都救不到」。

自由黨主席張宇人表示，酒樓由年初三至今生意大跌七成，形容「夥記多過客」。資料圖片

在本港擁有約40家餐廳的翠華集團，日前流傳其於本週二向供應商發出的通告，指出翠華今天起只支付12月份的八成貨款，待疫症全面受控後，將回復全數結算往後貨款。通告指出，去年6月爆發反修例風波，以至新型肺炎大規模爆發及擴散，令餐飲業雪上加霜，故冀供應商共渡難關，讓雙方業務得以延續，並稱「仗義之情，銘感於心」。通告又指出，若昨午5時前未收反對，便視作接受安排。

有酒樓經理指生意較以往大跌九成，是他從事餐飲業40多年以來最差。資料圖片

餐飲業在農曆年假後各出招數對抗「疫市」，惟位於土瓜灣的囍慶酒家支撐不住，今天將最後一天營業。經理楊先生向《星島》表示，現時生意較以往大跌九成，指出在社會動盪下遇上疫情，是他從事餐飲業40多年以來最差，又指有同業稱：「我哋行先一步，佢哋話會跟尾，大家都係苦笑。」囍慶酒家上月底向員工表示，由於經營環境惡劣，「為保飯碗一直苦苦支撐」，遂向業主申請減租，惟未達成減租共識，故決定暫停營業至與業主達成新租約協議，並將員工遣散。

資料圖片

近日有多家酒店做出節省成本舉動，包括煌宴集團、福彩集團旗下多家食肆、百樂門宴會廳九龍灣店等，均要求員工放5至7天無薪假；譽宴暫停晚市：皇庭匯青衣店則經營至下週二便結業。

香港餐飲聯業協會會長黃家和估計，目前已有六至七成晚宴取消，相信數目會愈來愈多，失去晚市重要收入後，估計有10至20家小型酒樓正面臨結業危機，除了要求員工放無薪假外，亦得悉有酒樓計畫裁員。他稱疫情蔓延下固然難捱，但即使未全面受控後，仍對市民蒙上陰影，相信會再持續一段時間才能恢復市道。