｜台中｜研香所｜百年老饼铺 现代设计的老屋点心茶馆
好久 好久没有一个这么雅致的空间，让人心都平静的老屋茶点
这是一间看著照片，心里就涌起美好记忆的好地方
老街、老屋、传统点心和真正的文化创意风格
台湾早年的糕饼和特色麻芛点心
研香所
电话：04-23899859
地址：台中市南屯区万和路一段94号
营业：10:30~17:00
这个Logo真美！
文字线条和云雾袅袅的优雅弧度，少见的好看设计
超过百年的台中糕饼老店林金生香的最新品牌研香所
位在台中第一街旧名「犁头店街」的南屯老街区
将老屋整理成提供咖啡、茶饮和传统点心的舒适空间，传递著充满历史的风味
整座吧台是美丽而温润的磨石子
早年都是施作在地板和梯间，乡下阿婆家就是磨石子地板
夏天躺在地上特别凉爽
吧台一侧保留了台湾早期传统建筑工法土角厝
以稻草、粗糠甚至是牛粪搅泥，经日晒后制成的土砖做为房屋墙壁，再涂上石灰及泥土
据说冬暖夏凉，且费工耗时
奶茶的阿公阿婆在深山的房子也是土角厝唷，门口还有挂著蓑衣
可惜是幼时的印象，后来就搬到平地有磨石子地板的大房子了
研香所还保留部分老屋的梁柱
拱型的红砖 感觉很像旧时骑楼的地方
研香所保留了老屋的元素，使用镂空的金属层架、绿色植栽和简约的家具
小小空间增添透视感和轻松的氛围
这区很特别，十多年来是货梯的位置
改成茶馆后，把开洞的地方改成天窗，让狭长的老屋多了珍贵的自然采光
造访的这天，遇上难得的午后暴雨
天窗滴滴答答的落雨，别有一番风情
墙上挂著几个相框，里面介绍著空间的故事
像是无声的导览员，值得停驻观看
文字设计得十分洗炼优美
套餐有特色点心和饮料，价格从$200~$280
这么舒适的氛围，价位是合理的
洋式风味 $250
呷甜：麻芛戚风蛋糕
呷咸：饯龛糕、麻芛果冻
拎咖逼：麻芛拿铁 (热 / 冰)
麻芛是台中特有的野菜，微苦的滋味据说非常清凉退火
因土质的关系，盛产在南屯这一带
有兴趣的朋友可以和店员聊聊，他们都非常亲切好聊
每个人都是南屯老街这里的最佳解说员，可以说上好多故事
麻芛果冻
很创意的点心，香气很清雅
微微的苦，吃起来确是很讨喜的解腻，如果有卖大颗些，会想点来过过瘾
麻芛戚风蛋糕
麻芛作成戚风没有苦渣味，有点日式抹茶和煎茶的风味
口感比期待中的好吃
饯龛糕
甜甜咸咸的饯龛糕是早期庙宇拜拜和祭祀的糕饼
口感偏干硬的传统做法，目前很少见的复古点心，颇能勾起儿时回忆
麻芛冰拿铁
急忙著拍照等到要喝时奶泡有消风一些XD
感觉有加一些坚果，喝起来有像客家人的擂茶，可以点上一杯的好喝
手作体验 $280
呷甜：麻芛、绿豆、芝麻状元糕
呷咸：饯龛糕、麻芛果冻
呷茶拎咖逼(热 / 冰)：白毫绿茶 / 拿铁
很推荐这个套餐唷，可以体验古早味点心状元糕的制作
店员都会耐心的教导和解说
这天遇上的可爱妹妹服务生，交谈亲切还跟我们说了许多小故事
觉得餐厅除了空间和食物，这么舒服的互动真的大大加分
要手作的是状元糕，有麻芛、绿豆、芝麻三种口味
三种点心团的材质油脂比例不同，揉捏的时间也不同
1.店家会准备好糕饼模
2.先将糕饼压平，让糕饼的油脂醒过来
3.双手揉圆的同时，利用手心的温度将糕饼油脂充分融合
4.以虎口掌肉的力道将揉圆的糕饼入模
阿～当下没发现拿反了XD
模上是研香所的百年糕饼林金生香的林字耶
脱模时指腹轻柔的推压四周，轻轻取下即可
这个脱模和成品，应该有个90分（是的！我自己评分的XD）
做好的状元糕别急著吃唷，等等店员会变出一份更完整的茶点
整个清爽风雅的茶点组合
因为要搭配甜甜的点心，所以选了白毫绿茶
自己手作的点心，看起来特别好吃XD
绿豆状元糕的不是粉粉的那种口感适中，三个里面我们最喜欢的口味
麻芛比较硬但是香气很讨喜，芝麻最软对不嗜甜的我们来说有些偏甜
搭上白毫绿茶，刚好平衡些
这样的手作很适合大人小孩，一边感受著老屋的历史感，一边尝试传统点心的制作
研香所
电话：04-23899859
地址：台中市南屯区万和路一段94号
营业：10:30~17:00
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同场加映｜
往三级古迹万和宫的方向走去，几个店面之后就是林金生香的店铺
原本是为了问问是否有卖圆形的点心盘（阿～没有耶）
踏进店里被包装和空间设计吸引
这里的店员也好会说故事呢，原来除了手作体验他们还可以预约老街导览
可以跟店家确认一下报名方式
林金生香除了传统的大饼、状元糕，还有卖麻芛霜淇淋唷！可惜太饱啰
下次有进来南屯老街可以来上一只的
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