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这是上星期的手作了，因为上星期回回新竹过88节所以没有空发文，

这星期就来发一下吧~热狗卷蛮头（女儿的)原味白蛮头（我的)^_^，

 

材料:

中筋面粉 :600g

糖 : 50g

速发酵母 : 3g

奶粉 : 20 g

油 : 1小匙

水或牛奶 :280-300g

作法:

1.将所有材料混合揉成三光面团后，封上保鲜膜基发1小时。

2.蒸笼预热微温就好。

3.将基发好的面团取出朔型，看是要吃圆的还是方的，或是各式各样的都可以，朔型好后放至蒸笼做第2次发酵约30分钟。

4.时间到后直接开大火蒸15-20分钟，时间到后关火闷2-3分后开细缝先散蒸气3分钟后在掀盖打开。

5.将蛮头放在网架上散热即完成。

   

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