【抗氧化食谱】鲑鱼红藜炊饭，防癌、高纤、高蛋白，懒人料理一指搞定。
红藜拥有谷类中的红宝石之称，
不仅可以抗氧化且能防癌，
膳食纤维是地瓜的6倍、燕麦的3倍，
此外，红藜拥有高蛋白，
拿等量的红藜与牛肉相比，
蛋白质含量竟然相差不远，
不爱吃肉的朋友，可以借由红藜摄取到丰富的蛋白质及胺基酸。
鲑鱼富含虾红素、Omega-3多元不饱和脂肪酸及维生素D、E，
与红藜一样，亦是抗氧化、抗发炎的超级食材，
这道鲑鱼红藜炊饭无论是过敏儿童、健身人士或减肥朋友都非常适合食用，
简单作法，一定要学起来！
＜鲑鱼红藜炊饭＞材料：3人份
1.鲑鱼250g
2.红藜半杯（量米杯，共计75g）
3.白米1.5杯（量米杯，共计210g）
4.毛豆100g
5.鸿喜菇100g
6.过滤水380c.c.（2杯量米杯再20c.c.）
7.盐巴少许
鲑鱼先抹上少许盐巴腌渍5分钟，
接著切成小块状。
红藜与白米洗净后，放入锅中，
加入毛豆、鸿喜菇与鲑鱼。
加入380c.c.过滤水。
电锅外锅倒入一杯量米杯的水（180c.c.），
按下开关蒸煮。
蒸好后，请再闷20分钟才开盖，
将食材与米饭拌均匀后即可享用。
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