一到冬天就容易復發腸炎，雖然它是四季可發，但是在冬季尤甚。最主要引起的是食物，病從口入，若不注重飲食，那受折磨的還是我們自己。在農村有一種野菜，農戶卻拿它餵豬，但它所含的營養成分豐富的維生素及微量元素，對人體有着很大的益處。它就是常見的凹頭莧，也就是野莧菜。當天氣回溫後，就能經常看到它的身影。農村地裏的“豬草”，卻是腸炎的“對手”，沒事喫一點，緩解疼痛。

　　引起腸胃炎大致還是飲食問題。比如說常過熱，或者過冷的食物，很多人趕着喫飯，就對剛炒出來的菜狼吞虎嚥喫一頓，食物到了經過腸胃時，容易對表面的黏膜組織進行燙傷，誘發腸胃炎。以前很多人都是帶飯喫，那個時候沒有微波爐，如果時間久了飯菜都涼了，那麼常喫這種冷飯也容易拉肚子。還有就是剛喫完飯就喫冰淇淋，這樣冷熱交替的話就容易引起腸胃的不適。

　　除此之外，不潔的飲食也是導致腸炎的原因之一，常說冬季需要養胃，但是生活習慣告訴我們不可能，冬季正是大魚大肉的時候，不讓喫是不可能的，而且必須配上火鍋麻辣燙喫着才舒服。小編也是極饞的，奈何腸胃功能比較差，所以每次喫完都會引發腸炎。在家時肚子痛，母親還能去田裏採一把冬莧菜熬湯喫，或者爆炒，那東西加上廚房五味確實是不可多得的美味，夏季可拌涼菜，冬季可下爐子，百變的做法。

　　飲食不規律也是使胃腸不好的一個原因，尤其是現在的年輕人多多少少都伴隨着一定程度的腸炎，在工作上很少能按時喫飯，加之工作壓力，身體上總有些喫不消，抵抗力也是比較差的，很多能量都是從食物中獲取的，喫的不好，身體也是會被拖垮的。如果不按時洗手的話，那麼手上的細菌也是比較多的，經過各種途徑喫到肚子裏面。所以在保持良好的飲食習慣的同時，還要注重個人的衛生習慣。

　　凹頭莧(莧菜)它具有清熱利溼的功效，主要作用於腸炎，對治痢疾的效果是極佳的。另外其中含有較爲豐富的膳食纖維，能有助於促進腸胃的運轉，讓身體中的有害物質加速排出。還能利尿消腫，增強造血和提供身體所需氧氣的作用。所以平常我們可以多喫這種菜，來呵護我們的腸胃健康。