为民众健康把关，新北市食品安全卫生管理自治条例去年公告，规范食品餐饮业者须将食材的来源登录平台，订定回销销毁及退货机制；此外，私立国中小、公私立高中职的餐食业者、连锁饮冰品及西式速食业者，今年底前也要纳入规范。

新北市制订「食品安全卫生管理自治条例」，规范经中央主管机关公告类别及规模的食品业者，应将食材原料、食品添加物及供应来源等可追溯资讯，登录在食品云平台，充分、正确揭露资讯让消费者知道。

新北市副市长陈纯敬指出，自治条例囊括32大类业者，小至公有市场营业摊商，大至政府机关及500人以上大型职场员工餐厅，4年内分阶段公告实施；并有5大亮点，包括强制登录食材平台、负责人或从业人员每年接受教育训练、订定不良产品回收、销毁与退货机制、有安全疑虑的食品24小时下架、推动餐饮「值日生」制度揭露营业资讯。

卫生局说，今年底前，供售私立国中小、公私立高中职的餐食业者、连锁饮冰品，及西式速食业者须登录食材资讯，3星级以上旅馆附设餐厅订定回收销毁及退货程序，国际观光旅馆附设餐厅揭露负责人与管理卫生人员等营业资讯，及肉类、水产加工食品厂强制负责人食安教育训练，预计今年12月底前实施完成。

卫生局表示，108年4月3日公告首波实施业别至今，供售公立国中小的团膳业者及校园自设厨房，已全数完成食材揭露；所有公私立国中小及大专院校餐饮部、自设厨房或合作社，全部强制揭露负责人及管理卫生人员资讯，各大卖场也公告强制订定回收销毁及退货程序。

自治条例中明确规范相关罚则，针对报废、逾期食品之回收销毁及退货，订出管理监督机制；未来一旦业者未依自治条例载明报废、逾期食品的品名、批号、数量和处理方式，依法最高可开罚10万元，并得按次处罚。