http://qcyn.sina.com.cn2011-08-11南方日報

瘦肉精豬肉與正常豬肉對比「瘦肉精」再度來襲！央視315特別行動節目拋出一枚食品安全重彈，曝光了雙匯在食品生產中使用「瘦肉精」豬肉。一時間，市場嘩然。新聞曝光的濟源雙匯食品有限公司位於河南省濟源市，是河南雙彙集團下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店。據銷售人員介紹，他們店裡銷售的豬肉基本上都是濟源雙匯公司屠宰加工的，嚴格按照「十八道檢驗」正規生產，產品質量可靠。然而，按照雙匯公司的規定，十八道檢驗並不包括「瘦肉精」檢測。風波一起，雙匯股價午後一路下行至跌停。雙匯方面表示，正在調查濟源廠，一定會給消費者一個交代。消息傳出後，廣州多家賣場緊急排查，部分賣場緊急下架相關商品。「瘦肉精」問題屢禁不止，其背後究竟暗藏著怎樣的利益鏈條？又該如何監管？應對：廣州部分賣場下架雙匯火腿腸「雙匯肉品可能含有瘦肉精」的消息傳出後，各大超市賣場一片緊張，對其場內銷售的雙匯豬肉產品進行緊急排查並急召供應商。「為了安全起見，我們公司先將雙匯火腿腸下架了。」昨天，廣州某大型連鎖超市有關負責人告訴記者，該公司旗下超市沒有銷售雙匯的冷鮮豬肉，但有雙匯火腿腸銷售，雖然供應商方面解釋，供應給該超市的雙匯火腿腸非央視曝光的問題廠家生產，但為了消費安全，該公司還是決定先行下架。廣州家樂福昨天也向記者表示，全國家樂福旗下所有超市的雙匯新鮮豬肉均決定採取下架處理。不過，家樂福廣州區內的超市沒有銷售新鮮豬肉，至於目前在售的雙匯火腿腸、香腸類產品，則尚不下架，正在與供應商進行溝通。「據供應商方面解釋，他們供應給超市的是清遠雙匯分公司和河南漯河產的，並不是媒體所提及的河南濟源雙匯公司產的，與央視所說的事無關」。廣州華潤萬家宣稱，該公司對這起事件很重視，將會加強自檢，請第三方檢測機構來檢測豬肉及相關產品「瘦肉精」問題。雙匯：一定給消費者一個交代使用「瘦肉精」被曝光，雙匯又有什麼說法？記者昨天就此聯繫了雙彙集團，據該集團宣傳部工作人員表示，公司已知悉此事，正在調查濟源廠情況。雙彙集團副總經理杜俊甫昨天也向媒體表示，該集團對此事件非常重視，他正在回公司召開緊急會議，目前暫時還沒有結論。他還表示，農業部對瘦肉精有著嚴格的管理規定，「雙彙集團同樣一直對瘦肉精有嚴格的管理和檢測規定，不可能出現這樣的事情，所以集團一定會嚴格核實，了解具體實情，一定給消費者一個交代」。探因：多頭管理終致誰也沒管好醫學資料表明，食用含有「瘦肉精」的肉會使人產生噁心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，早在2002年，農業部、衛生部、國家食品藥品監督管理局就發布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加「瘦肉精」。而近幾年來，各地「瘦肉精」致人中毒甚至死亡的案例還是時有發生。為什麼食品市場「瘦肉精」問題屢禁不止？央視特別行動曝光的一些養豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加「瘦肉精」，無非就是為了使養成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手。「使用瘦肉精比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣幾十元錢。」然而，這條黑色利益鏈條的背後，流通監管體系疏漏和品牌企業誠信缺失問題也難逃其責。據了解，一頭餵養了瘦肉精的豬要從豬圈走到餐桌上，要經歷養殖、收購、販運、定點屠宰、市場銷售等多個環節，經過這層層把關，各環節監管要求本該非常嚴格，但最終卻堂而皇之一路順利過關，這其中存在哪些問題呢？有專家稱，正是監管部門層層使用障眼法漏洞百出才催生了這種現象。廣東大同律師事務所朱永平律師表示，我國食品生產流通屬於「分段管理」，仔細算下來，有7部法律與8個部門在管著豬肉，但往往最終卻是誰也沒管好，追究起來也不完全是某一家的責任。「我們的監管往往就是玩貓捉老鼠的遊戲，而且這隻貓還經常打瞌睡。比如說在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流於形式，交錢放行。」中國畜牧業協會豬業分會理事、高級畜牧師梁皓儀說。他還指出，監管部門除了要加大抽檢力度，還應當重點加強對豬販子的監管，「有些豬販子要求養豬戶餵養(瘦肉精)，不用『白粉』(對瘦肉精的稱呼)不收豬，即使收了也會壓價！」。「瘦肉精的使用應該是比以前收斂了很多」，梁皓儀昨天對記者表示，2009年廣州曾發生市民食用含瘦肉精豬肉中毒事件，一度引發社會廣泛關注，在有關部門加強監管後，給生豬餵養瘦肉精行為受到一定抑制。但他也指出，瘦肉精出現了替代品，在某些飼料添加中仍存在，這些要檢測出來有一定難度。他建議有關部門重點加強對豬販子的監管。梁皓儀向記者透露，瘦肉精以前通常指的是鹽酸克倫特羅，這種使用少量效果就很明顯，但也較容易被查檢出來。現在使用更多的是萊克多巴胺，通常出現在飼料添加劑中，比如少數飼料店賣的「後期料」。梁皓儀還表示，使用後者檢測起來更加難，他建議有關部門到豬舍突擊檢查。出路：政府監管媒體監督敦促企業誠信有網民稱，隨著歐典地板、三鹿奶粉等名牌企業在市場的檢驗中應聲倒下，產品假冒偽劣、價格欺詐、虛假宣傳等現象嚴重地擾亂了市場競爭秩序，損害了消費者的利益，雙匯「誠信立企、德行天下」的企業信條如今就倍顯尷尬。針對名牌企業誠信缺失現象，廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶認為主要有兩個原因造成。其一，現在中國市場經濟體制不完善，是國內國外企業存在大量不誠信的現象的主因。政府之前沒發現是因為監管力量不均衡造成的，而監管不到位，就不會給企業提供誠信的土壤。其二，目前中國經濟體制面臨轉型，過去粗放不完善的經營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業早一點覺醒和發現問題，可為品牌再造達成好的基礎。「相信雙匯現象不是個案。奶粉也好，糧食也好，食品領域頻頻曝光的安全問題一直是消費者最大的擔心。」王先慶表示，名牌企業要樹立誠信，未來還要靠政府、各種行業協會、媒體監督等力量多管齊下，矯正企業因利益驅動而產生不誠信的行為，各方督導讓企業自覺回到關注社會責任和企業責任的層面上來。事件進展：雙彙集團正在自查農業部赴河南查處雙彙集團總部位於河南漯河，集團總資產100多億元，年產肉類總產量300萬噸，是中國最大的肉類加工基地。而濟源雙匯食品有限公司是漯河雙彙集團在濟源投資建設的一家集生豬屠宰和肉製品加工於一體的工廠。項目總投資2.4億元，設計年屠宰生豬150萬頭，年產低溫肉製品3.3萬噸。雙匯：正了解具體實情央視報道稱，濟源雙匯雖然宣稱其產品經過「十八道檢驗」，但這些檢驗中並不包括瘦肉精的檢測。報道還引述豬販曹復興的話稱，濟源雙匯名義上不收含瘦肉精的豬，但其實專要這類豬，因為「出來的肉好」。人民網記者採訪雙彙集團副總經理杜俊甫。他坦承，在3·15這樣特殊的日子，出現這樣的報道，對企業的傷害是很大的，因此集團非常重視，他正準備回公司召開緊急會議，目前暫時還沒有結論。但他表示，農業部對瘦肉精有著嚴格的管理規定，雙彙集團同樣一直對瘦肉精有嚴格的管理和檢測規定，不可能出現這樣的事情，所以集團一定會嚴格核實，了解具體實情，並承諾一定給消費者一個交代。農業部：派員赴豫查處記者還獲悉，農業部在央視播出報道後已經在第一時間責成河南、江蘇農牧部門嚴肅查辦，嚴格整改，切實加強監管，並立即派出督查組趕赴河南督導查處。工商：暫無下架計劃廣州市工商局食品處處長曾慶鵬昨日接受本報採訪時表示，目前暫時沒有對廣州市場上的雙匯火腿腸進行下架的計劃。曾慶鵬說：「按照相關規定，一般應該從源頭部門開始查，現在知道是雙匯出了問題，應該是當地工商部門先進行查處。廣州暫時沒有對其進行下架的計劃，不過會密切關注這一事件。」曾慶鵬還表示，廣州逢年過節都會對火腿腸進行抽檢，頻率平均來說是一兩個季度會抽查一下，「但從以往抽查的結果看，還沒有在火腿腸中發現有瘦肉精。」他同時表示，在火腿腸中如果有瘦肉精殘留，含量也是非常低的。昨天，廣州市質監局告訴本報，對於廣州的肉製品生產加工企業都要求索證索票，進貨原料必須要有農業部門或者牲畜屠宰管理部門出具的檢驗檢疫合格證。2009年下半年開始，按照市食安辦的要求，廣州將瘦肉精檢測納入日常監管範圍，每兩個月檢測一次，2010年至今共檢測282批次，沒有檢出問題豬肉。超市：廣州雙匯產品多產自清遠昨日，本報走訪廣州多家超市看到，包括火腿腸和冷鮮肉的「雙匯」品牌商品仍被擺在貨架顯眼的位置，在火腿腸銷售區，「雙匯」品牌更是佔據了六七成的份額。家樂福、百佳、卜蜂蓮花[0.33 1.54%]、華潤萬家等多家大型賣場負責人均表示，他們高度重視該事件，超市已對相關產品進行自查，均未發現來自被曝光的濟源分公司的產品，而且雙匯的產品每一批都提供檢驗檢疫合格證，均顯示瘦肉精含量合格。有商場負責人告訴記者：「由於考慮到運輸成本，廣州市場銷售的雙匯產品大部分都來自雙匯清遠分廠，只有小部分來自河南，但沒有來自濟源的產品。」上述超市均表示，正在與雙匯廠家及檢驗部門進行溝通，根據與供應商簽訂的條款，如果沒有政府部門的權威報告，超市暫不下架。不過，有不願意透露姓名的知名超市負責人告訴記者，雖然商場銷售的雙匯產品都不是來自濟源公司，但是為了安全起見，還是將產品下架了。相關報道：昆明散裝食用油市場衛生差 樣本送檢均摻假變質2011-08-11 10:42:01衛生部發布國家標準 蜂蜜中蔗糖最高不超10%2011-08-10 14:12:11食品添加劑使用有了標準 2332種添加劑可用2011-08-10 14:08:062011食品安全事故大盤點2011-08-10 10:30:38肯德基被曝用油多天不換 回應稱符合中國標準2011-08-09 09:53:13責任編輯[塗勝]

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