清明節的將至，相信很多人都在準備一些過節美食了吧，在很多地方都有清明節吃青團的習俗，所以現在人們就會去戶外摘清明草了，也就是鼠麴草，然後用來做青團，這味道吃起來很清香，而青團的口感也很軟糯有彈性，有人喜歡包豆沙餡，有人喜歡包臘肉竹筍，每個地方做的青團口味都不一樣。

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其實在清明節，人們都會吃一些綠色的食物，據說有清熱解毒、殺蟲殺菌的作用，吃了都會身體健康。但是潮汕人的清明節美食就比較特別了，不是用鼠麴草耳做的，而是用一種樸籽葉來做粿，顏色同樣是很翠綠的，但樸籽粿跟青團的口感完全不一樣，樸籽粿是很鬆軟可口的。

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而這樸籽葉就是樸丁樹上的葉子，外形橢圓，葉面很光滑，看起來跟其他的樹葉沒有什麼區別，但聞起來有一股很清香的味道。而且這種樸籽葉在市場上是很難買到的，想用就只能自己去山上摘了，像這個農村大哥就去後山摘了很多樸籽葉，看這清明前後的樸籽葉真是長得又綠又茂盛。

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隨後大哥把這樸籽葉帶回家，洗乾淨就準備來做樸籽粿了。首先要把樸籽葉放到料理機裏面打碎成汁，然後用麪粉、粘米粉和白糖混合在一起，再用樸籽葉汁攪拌成麪糊，看這綠色就感覺很清新。接着把桃形的模具提前蒸熱，然後把麪糊裝到八分滿，大火蒸半個小時就可以了。

當掀開蓋子的時候，就聞到一股很清新的味道，而且這樸籽粿的顏色也太好看了吧，綠油油的特別有春天的感覺，而每一個樸籽粿的外形都開裂了，潮汕人稱之爲“開口笑”。剛蒸熟的樸籽粿吃起來鬆軟可口，味道有點甜甜的，吃過的人就知道有多美味了。不知道大家有沒有吃過呢？