化痰軟堅，清熱利尿——紫菜
膳食小課堂——藥知道
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小試牛刀
01
紫菜可應用於哪些病症？
治癭瘤，腳氣，水腫，淋病。
《本草經集註》：治癭瘤結氣。
《食療本草》：下熱氣，若熱氣塞咽者，汁飲之。
《綱目》：病癭瘤腳氣者宜食之。《隨息居飲食譜》：和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析酲開胃。
《現代實用中藥》：治水腫，淋疾，溼性腳氣，甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。
《國藥的藥理學》：幹嚼之，治肺壞疽的起始性吐臭痰者。
02
食用紫菜注意事項
《食療本草》：多食脹人。
《本草拾遺》：多食令人腹脹、發氣，吐白沫，飲少熱醋消之。
基礎知識一覽
膳食菜譜
紫菜包飯
材料：
主料：米飯（蒸）（200克） 紫菜（幹）（50克）
輔料：雞蛋（150克） 胡蘿蔔（100克） 火腿腸（100克） 菠菜（100克）豬肉鬆（50克）
調料：鹽（5克） 白芝麻（20克）香油（10克）
做法：
1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾着；
2、蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條；
3、火腿、胡蘿蔔切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；
4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落；
5、然後一次放上雞蛋條、胡蘿蔔條、火腿條、菠菜、肉鬆等；
6、把紫菜捲起來，一定要卷緊；
7、最後再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
功效：
大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作爲治療水腫的輔助食品；
適合：
一般人羣均可食用
資料來源：網絡
圖片來源：攝圖網
