端午節將至，又是糉子飄香時。

食環署食物安全中心公佈，完成一項有關糉子的時令食品調查（第一期），約50個糉子樣本全部通過檢測。

糉子是端午節的時令食品，中心發言人表示，糉子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食，因應個人健康狀況，適量進食糉子。建議市民與親友共享糉子，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的糉子，避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，作出較健康的選擇。

中心發言人還提醒市民在選購、製作、貯存和享用糉子時須注意以下的食物安全要點：

選購糉子：

＊ 向可靠的零售店鋪購買糉子；

＊ 購買非預先包裝糉子時，挑選用糉葉包裹妥當；

＊ 購買預先包裝糉子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。

自製糉子：

＊ 向可靠的供應商購買糉葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的糉葉；及

＊ 以「三低一高」（低脂、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉、冬菇）作糉子餡料。

貯存及烹煮糉子：

＊ 購買糉子後應盡快進食，避免長時間貯存；

＊ 將糉子貯存於攝氏4度或以下，或按照包裝上的指示適當存放；

＊ 已煮熟但非即時進食的糉子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；

＊ 進食前，應將糉子徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上；

＊ 喫剩的糉子不應翻熱超過一次；及

＊ 已翻熱的糉子應盡快進食。

享用糉子：

＊ 進食前，用流動清水及梘液洗手，然後以乾毛巾或抹手紙抹乾雙手；及

＊ 進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料。