►（２）東京代々木公園：365日（麵包店）/15℃（咖啡館）
麵包雜誌編輯愛戴的人氣麵包店：365日
以及今年3月剛開業的姐妹店15℃咖啡館
（因店內不宜用相機拍攝，照片多為經店家同意後以iphone拍攝，且為不同日拍攝）
來東京後無法剋制的，不到兩個月就購入了三本麵包雜誌。
裡面的麵包店每間都在向我招手，覺得好睏擾（笑）。
但學校上課時間長，早上7點50分朝練開始，一直到下午近5點下課。
前後還要加上各一小時通勤，拜訪麵包店的步調實在無法快起來，
而且天天實習課都做了海量的麵包，盡力分送給朋友們，冷凍庫還是塞滿滿。
手邊三本最新出版的麵包雜誌裡，都大篇幅跨頁報導著＜365日＞這間麵包店。
不僅僅是對店內麵包仔細介紹外，主廚杉窪章匡さん也是一大亮點。
『 透過食材與食材間的加減乘除，引導出其風味；
慎重地看待365天每日的飲食生活，成就美好的心與身』
不僅是一間麵包店，更是主廚杉窪章匡さん憑藉著20年的職人經歷與信仰所打造的select shop。
集結著無形的信念、有形的麵包、周邊飲食和生活選品、和日本國產小麥推廣活動。
我想就是因為這樣，讓這間麵包店有著強大的魅力和影響力。
而真正讓我立即行動的主因是班導師的推薦，而且還執意一週去了兩次。
（東京真的很大很大，其實從學校去要一個小時，還要一直轉車）
拜訪之前，想像中這樣的話題店應該寬敞高調，讓人難以親近。
實際上店面積不大，風格洗鍊而穩重。
一走進店裡，是一整座擺滿吐司和硬式麵包的麵包架。
吐司是用特別訂製的模子製作，比起一般吐司的體積要小。
以下介紹入手的店內三款人氣麵包。
＜クロッカンショコラ＞
表面貼上金箔，內心填入濃醇甘納許鮮奶油並疊上一層脆脆巧克力豆。
討喜可愛的外觀和絕妙咬感註定是一款話題商品，再加上藝人小嶋陽菜 instagram上推薦後整個爆紅。
（AKB48成員其實我也不知道是誰好嘛）
某天上課前早晨7點，用這款奢侈的麵包撫慰了前日疲累尚未消除的心和身體。
雖只有女生手掌的大小，但雙重口感讓人驚喜而滿足。
＜100％＝ソンプルサン＞
配方使用了100％極高含水量，不使用乳製品，而用葡萄籽油製作。
高水量讓麵包非常Q彈，斷面交錯著大小氣孔和光澤感薄膜。
第一次拜訪是溫柔的日本人同學帶著我去的，她極力推薦這款看板商品。
那天晚上動手做了豪邁的鮪魚乳酪三明治，作為隔日學校午食。
第一口咬下著實讓人驚艷，濕潤Q彈，成分單純卻存在感很強的一款麵包。
黃金週的第一天，搭著前輩親手製作的草莓果醬和乳酪，再次品嚐了一次，仍舊著迷於他純粹的口感
（請忽略被我烤焦的部分 哎呦可惡）
＜林檎Xシナモン＞
揉入自家製帶皮的甜甜蘋果乾和肉桂粉，麵團則同樣是剛剛提到的迷人＜100％＝ソンプルサン＞
肉桂風味強烈，但到了這款麵包上卻恰如其分，整體滋味優雅甜美。
第一回去買了上述365日人氣麵包三款，
第二回則是在下午兩點帶著飢餓的肚子，想在店內享用三明治。
365日店內設有吧檯邊6席座位，到達的時候雖然都空著，但三明治早在中午前都賣完了。
店員請我到步程三分鐘的姐妹店：15℃（咖啡館）。
其實選在365日喫的原因，是因為相較於15℃的咖啡館型態，365日的吧檯座位一個人比較自在。
但店員說一個人也沒關係喔，很多人都是一個人去的。
就這樣我在15℃度點了煎蛋三明治（目玉焼きサンドイッチ），
麵包抹上白醬後、搭上柔嫩煎雞蛋、自家煙燻培根和兩款乳酪。
一個人靜靜地喫著，想著剛剛到打工地方和店長提出辭職的對話，其實好傷心，滿滿負面想法。
好險只在電車上掉了一兩滴淚，來了喜歡的店，喫了美好的食物。
介紹完365日和15℃後，也想介紹一下主廚杉窪章匡さん正努力推廣的事：日本國產新麥採集計畫。
這是一個串起農家、製麵廠、流通業、麵包店與職人、消費者的推廣活動。有注意日本麵包資訊的人，
應該有注意到，近期許多日本麵包店都會刻意標榜『使用日本國產小麥』製作。
這個計畫由杉窪章匡さん和麵包實驗計畫（パンラボ）主理人池田浩明さん發起，
以推廣『日本國產小麥』為核心概念，藉著各式活動，如麥田巡禮、舉辦新麥收成慶典、宣導合作麵包店家等等，
讓更多人都能體驗與品嚐到日本國產小麥的風味，進而讓國產小麥更貼近日常生活。
（目前日本使用的小麥中，國產小麥只佔不到20％，以北海道產為大宗）
365日：東京都渋谷區富ヶ谷1-6-12（代々木公園駅 1番出口から徒歩1分）
15℃：東京都渋谷區富ヶ谷1-2-8（代々木公園駅 1番出口から徒歩1分）
