肯德基和麥當勞的薯條，自己在家做會不會健康點呢？怎麼做才好吃？
炸薯條是時下孩子最喜歡吃的一類「時髦」零食啦，大多數孩子都特別喜歡吃，甚至很多年輕人都對它「垂涎三尺」，但是說到快餐店裡的薯條，我個人認為不是很健康，因為我朋友是開快餐店的，在學校門口自營一家漢堡店，衛生不用說，很乾凈，很達標；單說油，聽他說，炸貨的油是每天過濾的，一個星期一換。本來透明的油，炸一天就會變成深褐色，但是大多數自營的店不像大快餐店，有可能會一個星期過濾一次，而且也不會換油，直接添加點新的接著用。很多店都是這樣，只是我們「眼不見為凈」。再說食材，他們買的都是一大包一大包半成品的薯條，冷凍食品，可不是新鮮的土豆現炸的。所以想吃可以在家做，土豆新鮮，做法也簡單。我最近出了一個炸薯條的食譜，在這裡給大家分享一下：
做法：
1.土豆去皮切成一厘米寬，一厘米厚的長條，然後過水焯至半熟。
2.土豆控乾淨水後，撒上一層澱粉拌勻。
3.油燒熱以後，把土豆條放鍋里大火炸十秒撈出。
4.等待油溫回升以後，再放進去復炸一遍，會立馬上色變熟。這樣做熟得快，不回軟，又吐油。
5.盤子里倒上適量番茄醬，配上一盤薯條，美美的吃吧！
其實薯條店的薯條是經過專業技術加工，然後炸制，才具備所謂受歡迎的口感，特點是酥、香、脆，酥是因為薯條店用的是起酥油炸制的（也就是調和酥油），所以才那麼香酥脆。
那我們不用薯條店那麼多的技術，在家能炸出好吃的薯條來嗎？其實能，我們能炸出此薯條店更營養的薯條來，能炸出更適合我們國人口味薯條的，薯條店的薯條都是速凍薯條，而我們是新鮮薯條，所以還更具有營養。
話不多說，我們講講怎麼在家也能炸出好吃的薯條來，準備土豆200克，將土豆先切片，後切條，準備番茄醬一小碟，準備食鹽少許，準備孜然一小碟。
土豆條切好後，記不能泡洗，洗泡就把土豆澱粉給溶解掉了，所以營養炸出後薯條的酥脆感，切好的土豆條後，坐鍋點火，放適量水，待水開鍋後，將土豆條倒入鍋內，然後放適量鹽（注別太咸了），放雞粉微量，小火煮2分鐘，關掉爐火，將土豆條用漏勺撈出瀝凈水分。
煮土豆條是為了將土豆條表層的澱粉煮掉，封鎖住土豆條內的澱粉不被流失，這樣在炸制土豆條時不會發黑或者炸糊，而且土豆條因放了鹽煮的入了味，炸出後就不油膩了。
這樣就可以炸了，坐鍋點火，鍋內倒入500克食用凈油，待油溫中成熱時，將爐火調到微小火，將土豆條藉助漏勺緩慢倒入油鍋中，這樣不會被燙著。
親~肯德基和麥當勞的薯條自己在家做當然會健康很多的，因為kfc和金拱門所用的油並沒有家庭的食用油那麼健康的。
而且在家同樣也是可以做出比肯德基和麥當勞還要好吃的薯條！
具體方法如下：（保證炸出來是表皮脆脆的那種哦~）
1、挑選土豆：選購土豆不要選擇太大的那種，均勻適中就可以，而且盡量選擇澱粉含量高的土豆，不要選購那種脆土豆，脆土豆適合炒土豆絲。
選購小技巧：表皮粗糙的，對就選那種，沒錯~
2、切薯條：薯條不要切的太細，切薯條不用講究刀工，但是要切的均勻，盡量大小一致，一般我喜歡稍微粗一些，一定要比小拇指粗。麥當勞和肯德基賣的薯條，其實都是經過加工的，並不是直接土豆切的，所以不要被表面所欺騙。
3、煮：切好的薯條漂洗乾淨，燒熱水煮一下，與其說是煮不如說是焯水。水開之後煮一小會兒，這個比較關鍵，不能煮太熟，剛好看到整個薯條呈現半透明狀態就可以了，簡單的來說，再次水開之前一定要撈出。
4、裹澱粉：這一步是製作出脆脆薯條的關鍵。煮熟的薯條瀝干水分，找一個大一點的保鮮袋，倒進去撒上適量的玉米澱粉，來回搖晃讓每一根薯條都均勻的裹上一層薄薄的澱粉。多餘的澱粉要抖去……
5、油炸：油溫六七成熱就可以下鍋了，剛開始油溫不能太大，就這樣七成油溫慢慢炸，你就會看到有些薯條表面會鼓起大泡了，這就是要得到的狀態，這時候就可以起鍋了……
6、復炸：撈出薯條後開大火油溫加熱，八九成熱把薯條再倒進鍋里復炸一次，這時候薯條表面就會迅速焦黃，起鍋~
外表酥脆，內里軟糯的薯條撒上適量的鹽就可以開動了……
噓~這就是餐廳的薯條製作方法！絕對要比肯德基麥當勞的薯條香，這個才有真正的薯條味兒~
點開我的頭像，還有視頻教程哦~
謝瑤，菊子姐姐曾經寫過一篇文章，叫做《自製炸薯條，完勝肯德基》哈哈，題主有興趣可以去看看，間接的也就回答您了，而且是肯定回答，在家做肯定會更加健康的呢， 因為自己選的食材，自己吃的油，這些最主要的，一定是最新鮮的，至於做的好吃，除了薯條炸的薯脆綿香，蘸薯條的醬料菊子姐姐覺得也是非常重要的喲！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！
做法：1、土豆3個，去皮洗凈，切條狀，再用清水洗兩遍，浸泡10分鐘；2、鍋里燒開水，沒過土豆即可，把切好的土豆放鍋里煮，撒少許鹽，煮3分鐘撈起，放冷水沖洗待涼，撈起瀝干水份；3、瀝干水份的土豆用保鮮袋封緊，放冰箱速凍~凍硬，炸的時候從冰箱取，吃多少取多少；
4、鍋里放寬油，中火加熱，把速凍好的薯條放油鍋炸至微黃色，感覺可以了用漏勺把油瀝干，也可以用廚房專用吸油紙把多餘的油吸掉，薯條裝盤，可以直接撒上椒鹽，或在小碟中分別放入：番茄醬或千島醬，孜然粉等，想吃啥就蘸啥，有好醬，再加美味薯條，真正的健康好吃又方便！
你好，我是成長歡樂樹的作者——Happy媽媽。
自己在家做，食材可見，衛生可以保證，比外邊賣的讓人放心。
我認識的孩子，貌似沒有不愛薯條的。我們家Happy,看見XXX，就要喊我進去買小食拼盤。薯條永遠是最愛的，拼盤裡的不夠吃，往往還要再另買一份。
正因為如此，我也開始動手給他做薯條，我一般有四種做法：
第一種（簡單的）：
（1）土豆去皮切條，洗乾淨後，擦乾水分
（2）表面裹一層澱粉，直接中大火下油鍋炸，炸到金黃就可以啦。
（1）土豆去皮切條，洗乾淨後，用鹽水浸泡一會
（2）起鍋燒水，水開後，放入土豆條煮1分鐘
（3）撈出來，控干水分，下油鍋炸。
（1）土豆去皮切條，洗乾淨
（2）起鍋燒水，水開後，加點鹽，放入土豆條煮1分鐘
（3）土豆條擦乾水分，放入冰箱冷凍一晚
（4）第二天，燒油，取出薯條小火炸第一遍
（5）大火復炸一遍
第四種（最懶的）：直接去皮切條，下油鍋炸。
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自己在家做薯條健康點
自己在家做薯條當然健康點，肯德基麥當勞的油不知道健不健康，但至少自家的食用油是安全的。在家怎麼做才好吃呢？下面給大家分享一下個人經驗。
先插一條常識問題:薯條還是少吃為妙，因為土豆容易發胖，而且還是炸過的土豆，當然了，如果你很瘦那就另當別論了。來中國的老外，我們見到肥胖的不會很多，如果在美國，呵呵，那就多了，原因應該大家都大概知道。
我朋友去過美國實習，她說美國人正餐吃的都是油炸食品、肉類食品，什麼漢堡、烤雞、薯條等等，很少吃蔬菜，而且蔬菜特別貴，那時她們幾個中國實習生在出租屋煮的中國菜，美國人等一些老外很喜歡吃！另外老外很喜歡去唐人街吃中國菜。而在中國的老外，天天吃著中國菜，自然肥胖的人也就比較少。
這樣做薯條應該會好吃點準備材料
材料其實很簡單，就是土豆、番茄醬、鹽、食用油(最好是魯花一級壓榨花生油，或者是自家農村打的油，即健康也比較香)。廚房裡油、鹽肯定是有的，主要是準備土豆，看是多少個人吃，一個人的分量大概是50克土豆(剝好皮的，沒剝皮大概60克)，兩個人就100克以此類推。當然分量大小由個人決定，想吃多點那就準備土豆多一些。將土豆切成條狀，大概0.5cm厚吧。
處理土豆，備用
將切好的土豆放入冷水中浸泡，據說是稀釋一部分土豆裡面澱粉，具體什麼原因哪位朋友知道呢？我是真的不太清楚，只是感覺多了這一步，做出來了薯條會好吃點。浸泡2-3分鐘，即可撈出，然後瀝干水分。土豆表面的水分要盡量的少，保證薯條質感，也是為了下鍋油炸時，不會因水分遇到熱油而"炸"了。
然後燒開熱水，將土豆倒入熱水中，接著再將2g食用鹽倒進去，繼續燒煮2分鐘。同樣將它們撈出來，瀝干水分，記得真的最好要瀝干哦！不幹就用風筒吹一下啦。
準備好土豆之後，我們就"萬事俱備"了，現在只欠一個"炸"。
將食用油倒入鍋中，倒多少呢？不要多也不要少！多了的話浪費，少了的話炸起土豆來會比較麻煩。自己目測，最好是倒入的油能把等下放入的土豆蓋住，然後高出3-4毫米這樣子(大概，只是大概，別太較真啦)。
炸的時候，記得不要離開它們，要時不時的用筷子翻滾一下。另外那些鍋不好的朋友要注意，有可能會粘鍋，這時就更加要勤翻滾。我真的試過，我那個鍋是真的容易粘鍋那種，比如煮個蛋花湯，把蛋倒下去就把鍋給粘住了。。炸至金黃，或者你覺得可以吃的時候，就可以關火，把薯條撈起來了。
哎喲，吃起來感覺還不錯哦！但記得不要貪吃。
總體下來，這個過程是有那麼一點繁瑣吧。如果覺得麻煩，那就去肯德基麥當勞吃，如果想陶冶情操或是練練手，那就心動不如行動吧！
這個在家做薯條的方法，純屬個人經驗加點別人的經驗，僅供參考。另外有其他想法的朋友，也可以提出來哦！
薯條怎麼做才好吃？為什麼看別人做的都那麼好，我怎麼就不會呢？
今天我來告訴您，薯條怎麼做才好吃？
閑話少敘，直接上方法：
1.土豆去皮，切成粗條狀；
2.將切好的土豆放在鹽水裡浸泡片刻，在鍋中加水，待水開後放入土豆條，煮至土豆條變軟，不要炸熟哦，六分熟左右為宜！（根據情況，自己掌握）
3.將煮好的土豆撈出，用蒸格瀝干水分，放入冰箱冷凍3-4個小時，或者冷藏也可以。我通常都是早上煮，下午炸，我是放冷藏的！
4.在鍋中倒入食用油並燒熱，將土豆下鍋炸制；
5.將土豆炸至金黃色撈出，瀝干油，撒入椒鹽或者放點番茄沙司更好吃！大人小孩都愛吃！
再也不用出去排隊買薯條，自己動手就可吃？
別人之所以，炸不好，都是因為中間缺了，一步冷藏，記住，放冰箱。
不信，您試試！
謝邀 你好，我是【鄉村看景】，惟願以筆寫心的文字，撫慰您的心境，點亮您的心燈！歡迎關注我
薯條如果直接炸的話很容易炸胡或者軟，和外面的口感不同，這裡教你一個方法。
1.將土豆切成條
2.用鹽水浸泡，一是把外面的澱粉除掉，而是讓他裡面的水分變少。
3.將薯條撈出，擦乾，放進冰箱冷凍
4.凍得很結實了下鍋直接炸就行，注意熱鍋涼油，小火慢炸，油別特別熱，要不然裡面生外麵糊
5.八成熟之後撈出，再炸一遍
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提醒一點，土豆切條後過鹽水浸泡把澱粉泡出去你才能炸出外面酥脆裡面粉粉的口感。不然澱粉太多炸出來口感不是很好。
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