酸奶，總是莫名其妙背負各種營養上的輿論壓力。

下面這些傳言，鄉親們或多或少都聽過幾個。

上面說法哪些是真的？哪些是假的？堂主一個一個說。

01 牛奶沒有酸奶好

不一定。

理論上來說，酸奶確實比牛奶好，從牛奶到酸奶，營養並沒有損失，其中的一些活細菌還能帶來一些額外的好處。

但問題在於，我們在超市裡買的酸奶，通常屬於含糖量高的「風味酸牛乳」，其中最典型的標誌就是成分表裡含有白糖。

糖越多，整體的營養價值就會越低，「風味酸奶」添加的糖，足以抹殺乳酸菌發酵帶來的所有的可能好處。

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02酸奶可以助消化

並不能。

所謂的助消化，它需要的是規律的腸胃蠕動和消化酶的幫助，但是，酸奶本身並不能糾正腸胃的蠕動，也沒有消化酶，所以它並不能幫助消化。

至於商家宣傳的「幾百萬活性益生菌」，幾乎就是一個虛假噱頭，不是所有的乳酸菌都叫做益生菌。

只有活著到達腸胃、有足夠數量，並對人體的健康發揮作用，才能叫做益生菌。

益生菌對於人體的好處在於抑制有害菌羣的生長，調節腸道菌羣的平衡，提高集體免疫，而不是最常聽見的助消化。

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03酸奶中的增稠劑會引起血液粘稠

不會。

酸奶中的增稠劑，主要有幾種：

植物膠，例如果膠、海藻膠等；

動物膠，例如明膠（膠原蛋白）；

還有一些可能是改性澱粉。

植物膠和改性澱粉，換句話說，其實可以理解為纖維素，是不會被腸道吸收的，根本不會進入人體。

明膠是用動物的皮、骨製成的（類似於皮凍），本來就可食用，既然不害怕喫阿膠喫出血液粘稠，就不用擔心喫明膠喫出問題。

而且，膠的用量很低，加多了，酸奶就吸不動了。

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