酒鬼小莉家年糕怎麼做？
每個地方的做法都不一樣，以下是一般自製年糕的做法步驟，可以參考：
1、將糯米粉和粘米粉倒入容器內拌勻。2、將鹽放入水中攪拌至鹽化開。3、將水倒入拌好的米粉中和成麵糰，醒幾分鐘。4、分成六塊，搓成圓形再醒幾分鐘。5、麵糰醒好後搓成扁長方形放入蒸鍋中。6、上鍋大火燒開後轉中火蒸20分鐘左右就熟了。
年糕（nián-gāo，rice cake；new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」另有老北京傳統老字號以「年糕錢」為名。慈城的水磨年糕也是極為有名。
基本信息
中文名：年糕
外文名：rice cake
別稱：年年糕
主要原料：粘性大的米或米粉，糖
營養成分：蛋白質，脂肪
主要功效：健身祛病
防腐劑：否
主要食用功效：補充碳水化合物
適宜人群：青中年，老年
儲藏方法：風乾儲藏
用料
年糕 500克洋蔥 半個胡蘿蔔 半根韓國辣醬 適量辣白菜 適量玉米油 適量
步驟 1
先準備好年糕，我用的是超市賣的真空的年糕。
步驟 2
把胡蘿蔔和洋蔥切好備用，用量沒有要求，喜歡吃可以多放一些。
步驟 3
把年糕放到鍋裡面煮一會，大概煮熟就可以，所有的年糕都是熱乎的時候很軟，涼了就有一點點偏硬。這是原料正常的物理反應。
步驟 4
把煮好的年糕放到清水裡面過過水防止她太粘，不好炒制。
步驟 5
準備炒年糕，油熱了之後把洋蔥放到鍋里爆鍋，味道很香的。
步驟 6
再把胡蘿蔔絲放入鍋中，胡蘿蔔不是很容易熟，可以適當的切細一些。
步驟 7
待胡蘿蔔不是那麼硬了可以把年糕下入鍋中翻炒。
步驟 8
翻炒幾下可以加入適量的韓式辣醬繼續翻炒一會。
步驟 9
再加入一些辣白菜，翻炒幾下，待年糕收汁，即可出鍋。
步驟 10
基本已經收汁，可以嘗一個試試喲。
步驟 11
是不是很有食慾呢，趕快分享給你的家人的吧。
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