炒菜锅推荐极PREMIUM 不易生锈炒锅(28cm)ptt
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爱购物的我，喜欢跟闺密躲在电脑桌前看文章，刚好看到网友开箱极PREMIUM 不易生锈炒锅(28cm)最近刚结婚，正式进入人妻的世界，虽然我没有常常下厨，. 可是偶尔还是会想要假体贴一下，让老公知道我也有花心思在家里的大大小小每个环节，所以就偷偷入手了这款 (哈哈)。
看到许多人晒开箱文推荐的时候，真的很后悔怎么没有去现场抢一波算了，在一堆人哀嚎楼下回复「好用吗?」的时候，相信老天爷一定是听到我的心声了，所以看到网路一上架贩售，当然就立马手刀购入啦！排行飙升，评价非常厚实，可以一次看个够，没有买真的会后悔啊 ~~~极PREMIUM 不易生锈炒锅(28cm)小私心分享一下，基于购物爱比价的小老百姓天性，我比较了一下各大网路卖场的网路价格，
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《极PREMIUM》不易生锈炒锅(28cm)
『极 PREMIUM』不易生锈铁锅系列优点：
●锅表面已完成空烧状态，使用时油脂可彻底渗透。
●蓄热性佳，调理时可快速加热。
●调理时释放出铁质，人体可自然吸收。
●不容易生锈，调理后保养也非常简单。
●也可使用铁刷清洗，不易刮伤，坚固耐用。
●不易生锈特性，使用完毕洗净后可自然风干。
使用步骤：
1.初次使用时不需空烧处理，只需先将锅子内外洗净(可使用清洁剂)，再进行「润锅」动作之后就可使用。
2.之后每次使用前，先使用中火加热后倒入一杯食用油均匀滋润锅表面，让锅体均匀受热，再倒出食用油即可。随后，再加入食用油进行一般调理，不易黏锅也不易烧焦，是使用前非常重要的一大步骤。
能调理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。铁锅经过多次使用，油脂能够渗透锅体，不易产生令人困扰的黏锅问题，是能够长久持续使用的实用型铁锅！
『特殊热处理』是将铁板表面进行窒化，让锅体表面不易生锈，并增加铁板强韧度。
※进行蒸煮料理时，锅表面会因热水而造成油膜的部分脱落，故调理完毕清洗风干后，务必再于锅表面涂上一层薄薄的油脂。
※每次调理完后，趁锅体还有余温时，不需使用清洁剂，只需使用海绵刷洗干净后，再使用餐巾纸或干布将锅体内外擦拭干燥即可。
不锈钢炒锅
《极 PREMIUM》系列锅具
『极』是将铁进行特殊热处理(窒化处理)的终极锅具系列。
※特殊热处理：于铁表形成『窒化铁层』＋『氧化铁层』，让铁 表面不易生锈，更加强了铁的强韧度。
极 优点
● 续热性高，可充分加热食材，不论是炒物或烤物都能恰到好处。
● 锅子表面吸油力高，且耐磨不易产生刮痕。
● 每次调理时都会释放铁元素，并能自然摄取。
● 不易生锈，不需要麻烦的保养步骤，清洗简单。
● 可使用 200vIH 电磁炉调理器。
除了 16cm 平底锅、18cm 平底锅、20cm 炒锅、玉子烧锅(特小)、27cm 北京锅、27cm 中华锅，因底面直径 12cm 以下，不可使用于电磁炉。
● 表面特殊色块，是因为特殊热处理所形成，使用上没有问题。
极 初次使用的准备…『润锅』
● 极系列锅具不易生锈，所以表面并没有防止生锈的任何加工涂装。所以初次使用时，可先使用清洁剂将锅内外侧清洗干净。
● 润锅步骤：
①. 不必空烧。将食用油倒入锅内约 1/3 深度，使用小火加 热。
②. 关火后，将食用油倒入其他容器内。
③. 使用餐巾纸等利用锅内侧残留的油脂于锅内涂抹擦 拭，让锅表面吸附油脂。
④. 涂抹完成后，就可开始进行调理。
极 每次使用前的准备
● 为了每次料理时能不黏锅，调理出美味食材，需进行以下步骤后再进行调理：
① 将锅子放置于瓦斯炉中央后使用中火充分加热。
② 倒入大量的食用油，让锅面充分吸收油脂。
③ 当油充分加热后，再将食用油倒出，使用餐巾纸将锅面全部涂抹。
④ 重新倒入调理用油后可开始进行调理。
※此动作是使锅内均一受热以及表面油脂充分吸附的主要目的，也能减少黏锅。
使用后
● 铁锅不是保存容器，调理完成后请务必将食材移至其他容器保存。
● 趁锅子还有余温时，使用餐巾纸先将剩余的油脂擦拭掉，再使用海绵及温水清洗即可。
● 清洗后，将水份充分擦拭干净后收纳。
※铁锅若使用洗剂清洗容易将锅面的油膜洗掉，变的容易生锈。
蒸、煮调理后的保养方式
● 因蒸煮方式容易洗去锅面的油膜而容易生锈，故调理后请务必洗净后擦干，再将锅表面涂抹油脂保养。
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锅具的保养方式
● 烤焦时：
加入温水后再次加热，让焦物变软后就容易脱落。之后再使用刷子将焦物刷除即可。
● 黏锅时：
①. 将瓦斯炉火力全开，并将黏锅部分直接对著火焰加热至烟雾逐渐消失。
②. 等待锅子冷却后，可使用金属刷子或铲子将表里的黏锅
物去除。
③. 使用硬的铁刷沾取专用洗剂，并将锅表面全部刷过后用 清水清洗，再将水份充份拭干。之后再使用中火加热 5 分钟进行空烧。待锅体冷却后，再进行?每次使用前的准备?加热动作①②③。
使用电磁调理器时注意事项
● 使用瓦斯炉时，火焰是将锅体以包覆状态加热，但使用电磁炉时，仅有锅底部分接触加热。当电磁炉发热的圆圈部分与未发热部分产生极大温差时，锅底就容易因热膨胀而造成变形(外侧膨胀)。
※禁止：将锅体放上电磁炉上后请勿直接使用「大火(强)」加热， 也请勿直接「干烧」。
● 正确使用方式：
首先，将火力调为「小火（弱）」后稍微加热，之后再转为「中火」，待锅体全部均匀加热后再开始进行调理。此调理方式可防止锅底部变形。
● 锅底变形时：
底部变形时，无法恢复原状，凹陷部分容易堆积调理油，且无法稳定放置于电磁炉上，但依然可以进行调理。
调理时食材变黑
● 铁制调理器具调理「牛蒡」、「莲藕」时，容易比使用铝制锅调理时食材变黑，这是因为牛蒡、莲藕、茄子等食材容易吸收铁质，但不影响味道，对身体也无害，可安心使用。但如果长时间放置锅内，食材会吸取过多铁质而产生铁臭味。故调理完成后，趁热将料理移置其他容器保存。
使用中锅子变色时
● 制作番茄酱或是果酱时，将含有酸味食材长时间调理时，锅表面容易变白。
此时调理完成的料理含有丰富的铁质，对人体没有伤害，请安心食用。
而对于锅表面进行的特殊热处理「窒化铁」也不会有影响。只要再度将锅子加热，锅表面就会再次呈现七彩油膜的氧化层，虽然无法完全恢复成当初的黑色表面，但养锅后油脂吸附程度是不会改变的，拥有一样的效果。故锅子表面颜色变色时，不影响效果，只要使用油脂继续调理，锅表面就会慢慢恢复原状，可继续安心使用。
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