雞排哪家的好吃,正新雞排,大臉雞排?
這幾個都吃過,感覺正欣雞秘好吃一些,外皮也比較脆
做法,無皮雞脯肉洗凈,擦乾水分,改刀成自己想要的大小和厚度,用刀背捶拍鬆軟
將雞肉塊拍成肉餅,.先來腌制雞排,加適量鹽,加入果酒,加入十三香,半個蘋果切片,和雞排一起腌制,腌制20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整
腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄麵粉,裹好麵粉的雞排在蛋液里滾一下
,蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠
鍋內坐油燒熱,判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
炸到二邊金黃,淋干油,用吸油紙吸掉多點油,將雞塊切小塊就可以裝盤,再配上切片的蘋果及生菜,上桌.
烹飪技巧:多加入些青菜及水果,會更好些。加入果酒可以去除肉腥味。
加入半顆蘋果一同腌制,能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口,而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩。雞脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微片薄一些,否則不容易熟。
正興雞排呀,大街小巷都有他的連鎖店。
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