一、品種與砧木（一）主推品種及區域布局。目前，紅富士仍是山東省蘋果生產的主導品種，珊夏、嘎啦、紅將軍等早、中熟品種為輔助品種。晚熟品種重點推廣煙富3、煙富10、煙富6、2001富士、首富、龍富等富士優系；因地制宜推廣煙嘎3號、皇家嘎啦、太平洋嘎啦、金都紅嘎啦、紅將軍、新紅星、首紅、王林、金帥、紅露等中熟品種，以及珊夏、美國8號等中早熟品種。膠東地區重點推廣以富士優係為主的晚熟品種，適當發展中、早熟品種；魯中南地區穩定紅富士面積，適當擴大中、早熟品種面積；魯南、魯西南等地區適度擴大早、中熟品種栽培規模。（二）主推砧木及區域布局。根據山東生態、資源、技術等條件，重點推廣T337等M9優系矮化砧，M26、M7、MM106、SH系等半矮化砧。無水澆條件及冬季極端低溫在-18℃以下的地方不適宜應用矮化砧木。T337等M9優系自根砧在肥水條件較好的區域推廣應用，M7、MM106作為自根砧在中等土壤肥水條件的區域推廣利用；M26以及SH38、SH40、SH6等作為中間砧在土壤肥水條件偏低的區域發展。以上矮化砧木與富士系、嘎啦系、元帥系等主栽品種嫁接親和性良好。新紅星等短枝型品種不宜選用T337等M9系矮化砧木作自根砧。二、苗木質量要求（一）矮化自根砧苗木。總體要求為：砧木、品種純正，嫁接部位癒合良好；砧木長度25～30厘米；苗木健壯直立，根系完整；無機械損傷和檢疫對象。1、一級苗木。砧木中部直徑2.0厘米以上，嫁介面上部10厘米處直徑大於1.5厘米；高度180厘米以上，中干70厘米以上部位均勻著生角度開張、粗度適宜、長度大於30厘米的側枝8條以上；根部有25厘米以上的骨幹根10條以上。2、二級苗木。砧木中部直徑達到1.5厘米，嫁介面上部10厘米處直徑達到1.2厘米；高度150厘米以上，中干70厘米以上均勻著生長度大於25厘米的側枝5條以上；根部有長20厘米左右的骨幹根8條以上。(二)矮化中間砧苗木。總體要求為：砧木、品種純正，嫁接部位癒合良好；基砧（海棠等）地面以上長度為10～15厘米，中間砧段長20～30厘米；苗木健壯直立；根系完整，無明顯主根（幼苗期須進行斷根處理）；無機械損傷和檢疫對象。1、一級苗。中間砧段中部直徑大於1.5厘米，高度150厘米以上；根部20厘米以上的側根不少於8條。2、二級苗。中間砧中部直徑1.2厘米左右，高度130厘米以上；根部20厘米以上的側根不少於6條。三、果園建立(一)園地選擇。園地周邊無污染源，灌溉用水、土壤及大氣環境等條件均達到無公害果品生產的基本要求。丘陵坡地，要求活土層達到40厘米，有機質含量0.8%以上。平原地區，要求地下水位在1.5米以下。（二）規劃設計。主要針對大中型果園。一般果樹佔地面積在90%左右，作業道路、排灌系統佔地面積3%～4%；防風林佔3%～5%；辦公室、機房、倉庫和分級包裝場等佔地約1.5%左右。根據中小型機械的田間操作要求，設計種植小區。一般平地80～120畝、丘陵地30～60畝為一個種植小區。種植小區的道路可與排灌溝渠統籌規劃設計，合理安排布局；防風林須建在果園的迎風面，要求與主風向垂直，喬木和灌木搭配合理，樹牆高度4.0米以上。不宜選擇柏科植物作防風林。（三）授粉樹配置。授粉品種按與主栽品種1：5～6比例配置。提倡選用海棠類專用授粉樹，按1：15的比例均勻配置。（四）栽植密度。根據砧木矮化性狀和機械化作業要求，確定適宜的株行距。T337等M9優系自根砧苗木株行距為0.8～1.2米×3.2～3.5米，M7、MM106自根砧苗木及M26、SH系等中間砧苗木為2.0～2.5米×4.0～4.5米。（五）栽前準備1、土壤分析與改良。在定植前一年，進行土壤分析，依據結果對土壤pH值和有機質含量進行調整。適宜的pH值為6.0～6.5，適宜的有機質含量在1.5%以上。2、耕翻起壟。每畝撒施優質土雜肥4000公斤以上，並進行全園耕翻耙平，沿行向起壟，壟寬100～120厘米、高30厘米左右。3、苗木處理。栽植前對苗木的砧木、品種進行審核、登記和標識後，放入清水浸泡根系24～48小時，並對根系進行消毒處理。（六）栽植技術。春季土壤解凍後至萌芽前栽植。在壟畦中間挖穴定植，栽植深度與苗木圃內深度一致或略深3厘米左右。栽後踏實、灌水，並覆膜保墒。（七）支架設置。苗木栽植後要設立支架。支架材料有水泥柱、竹竿、鐵絲等。順行向每隔10～15米設立一根高4米左右的鋼筋混凝土立柱，上面拉3～5道鐵絲，間距60～80厘米。每株樹設立1根高4米左右的竹竿或木杆，並固定在鐵絲上，再將幼樹主幹綁縛其上。（八）栽後管理。苗木栽植後要確保澆灌3次水，即栽後立即灌水，之後每隔7～10天灌水一次，連灌2次，以後視天氣情況澆水促長。6～8月進行2～4次追肥，前期每次每株施尿素或磷酸二銨50克，後期適當增加磷鉀肥。9月以後要適當控肥控水，促進枝條充實。及時進行整形修剪和病蟲害防治。四、樹體培養（一）主要樹形及結構參數1、高紡錘形。適用於株距1.2米以內的果園。干高0.8～1.0米，樹高3.2～3.5米，中幹上直接著生25～40個側枝。側枝基部粗度不超過著生部位中干粗度的1/3，長度60～90厘米，角度大於110度。2、自由紡錘形。適用於株距2.0～2.5米的果園。干高0.6～0.8米，樹高3.5～4.0米，中幹上著生20～35個側枝，其中下部4～5個為永久性側枝。側枝基部粗度小於著生部位中乾的1/3，長度100～120厘米，角度90～110度。側枝上著生結果枝組，結果枝組的角度大於側枝的角度。（二）整形修剪1、矮化自根砧樹的整形修剪。矮化自根砧果園宜選用高紡錘形。（1）定植當年：帶側枝苗中干延長枝不短截，對粗度超過著生部位中干1/3的側枝，全部採用馬耳斜極重短截，其餘側枝角度開張至110度以上。6月中旬至7月上中旬，控制競爭新梢生長，保持中干優勢。7月下旬至8月中旬，對當年新梢角度開張至110度以上。（2）定植第二年：春季修剪時，主幹距地面80厘米以下的側枝全部疏除；80厘米以上的側枝，枝軸基部粗度超過著生部位1/3的，根據著生部位的枝條密度進行馬耳斜極重短截或疏除，其餘側枝角度開張至110度以上。對於當年形成的新梢處理方式與第一年相同。（3）定植第三年後：基部直徑超過2厘米的側枝，根據其著生部位的枝條密度進行馬耳斜極重短截或疏除，但單株疏除量一般每年不超過2個。對於當年形成的新梢處理方式與第一年相同。側枝長度控制在60～90厘米。2、矮化中間砧樹的整形修剪。矮化中間砧果園選用自由紡錘形或高紡錘形。（1）定植當年：栽植後，疏除全部側枝，保留所有飽滿芽定干。萌芽前進行刻芽，即從苗木定干處下部第五芽開始，每隔3芽刻1個，刻至距地面80厘米處。生長期間，及時控制競爭新梢生長，其他新梢開張角度。（2）定植第二年：發芽前一個月，對中干延長枝短截至飽滿芽處，並進行相應的刻芽。對中幹上的側枝，長度在20厘米以下的，根據其密度疏除或甩放，20厘米以上的全部馬耳斜極重短截。5月中下旬至6月中旬，對基部粗度超過中干1/3的新梢再次進行短截；7月下旬～8月中旬，對側生新梢拉枝開角至90～110度；對側生新梢背上發生的二次梢及時摘心或拿梢，控制生長。（3）定植第三年：發芽前一個月，圍繞促花進行修剪，疏除基部粗度超過著生處中干1/3的側枝，其餘側枝角度開張至90～110度，同時對枝條進行刻芽，並應用必要的化學、農藝措施促花。（4）定植第四年後：春季修剪時，不再對主幹延長枝進行短截，冬季修剪的主要任務是疏除密擠枝。同樣情況下，疏下留上、疏大留小；樹齡在10年以上的疏老留新。修剪的重點放在夏季，主要採用摘心、拉枝、疏剪的方法，調整樹體結構和長勢，促進花芽分化。五、沃土壯樹（一）果園生草。果園生草主要有人工生草和自然生草兩種方式，也可兩種方式結合進行。1、人工生草。在果園行間人工種植黑麥草或早熟禾、高羊茅、白三葉、紫花苜蓿、長毛野豌豆、毛葉苕子等優良草種。一般9月下旬至10月上旬撒播或條播，播種量1.5～3.0公斤/畝，播後噴水2～3次。2、自然生草。果園行間不進行中耕除草，由馬唐、稗、光頭稗、狗尾草等當地優良野生雜草自然生長，及時拔除豚草、莧菜、藜、苘麻、?草等惡性雜草。3、刈割管理。當草長至40厘米左右時，進行機械或人工留茬15厘米左右刈割。一般每年刈割3～4次。割下的草覆蓋於樹冠下。人工生草果園第一年需要給草補施1～2次速效化肥，每次每畝施入尿素10～15公斤，施肥後澆水。也可趁雨撒施。（二）高效施肥1、基肥（1）肥料種類。以有機肥為主，混入適量化肥。有機肥包括充分腐熟的人糞尿、廄肥、堆肥和漚肥等農家肥，以及商品有機肥；化肥為氮磷鉀單質或複合肥以及硅鈣鎂肥等。（2）施肥時期。基肥最佳施用時期是9月中旬～10月下旬，晚熟品種可在採收後儘早施入。（3）施肥數量①成齡果園。若施農家肥，按「斤果斤肥」確定施肥量，若施入商品有機肥，一般每畝500～800公斤。化肥用量按每100公斤產量，補充純氮0.4～0.6公斤（摺合尿素1.0～1.5公斤）、純磷0.15～0.25公斤（摺合15%含量過磷酸鈣1～1.5公斤）、純鉀0.1～0.2公斤（摺合硫酸鉀0.2～0.4公斤）確定，可根據土壤肥力和樹勢適當增減。土壤pH值低於5.5的果園，每畝施入硅鈣鎂肥100～200公斤。②幼齡果園。每畝施入優質農家肥1000公斤左右，或商品有機肥100～200公斤。化肥用量，1年生樹按每畝純氮5公斤（摺合尿素約12公斤）、純磷5公斤（摺合15%含量過磷酸鈣33公斤）、純鉀5公斤（摺合硫酸鉀10公斤）確定，2年生加倍，3年生後根據產量確定。（4）施肥方法。沿行向在樹冠投影內緣挖施肥溝，將有機肥、化肥與土壤混勻後施入，施肥後及時澆水。2、追肥。以速效化肥為主。在樹冠下挖5～10厘米深的條溝，將化肥均勻施入並覆土和澆水；也可在降雨前或灌溉前地表撒施。（1）成齡果園。追肥主要時期為果實套袋前和果實膨大期。一般按每100公斤產量，追施純氮0.25～0.4公斤（摺合尿素0.6～1公斤）、純磷0.04～0.06公斤（摺合15%含量過磷酸鈣0.25～0.4公斤）、純鉀0.5～0.9公斤（摺合硫酸鉀1.0～1.8公斤）。套袋前和果實膨大期的追肥量各佔一半。果實膨大期採用少量多次的追肥原則。（2）幼齡果園。追肥時期為萌芽前後和花芽分化期（6月中旬）。1年生樹每畝施入純氮5公斤（摺合尿素12公斤）、純磷5公斤（摺合15%含量過磷酸鈣33公斤）、純鉀5公斤（摺合硫酸鉀10公斤）。2年生樹施肥量加倍，3年生後根據產量確定。萌芽前後和花芽分化期的追肥量各佔一半。3、根外追肥。根外追肥可參照附表1進行。與農藥混用時要注意認真查看說明。（三）水分調控1、灌水時期。一般氣候條件下，分別在蘋果萌芽期、幼果期（花後20天左右）、果實膨大期（7月中旬～8月下旬）、採收前及土壤封凍前進行灌水。採收前灌水要適量，封凍前灌水要透徹。2、灌溉方法（1）小溝交替灌溉。在樹冠投影處內兩側，沿行向各開一條深、寬各20厘米左右的小溝，進行灌水。（2）滴灌。順行向鋪設一條或兩條滴管，為防止滴頭堵塞，也可將滴管固定在支柱或主幹上，距地面20～30厘米。一般選用直徑10～15毫米、滴頭間距40～100厘米的碳黑高壓聚乙烯或聚氯乙烯的灌管和流量穩定、不易堵塞的滴頭。流量通常控制在2升/小時左右。3、排水。保持果園內排水溝渠通暢，確保汛期及時排除園內積水。（四）水肥一體化。在果園滴灌系統上添加施肥裝置即可實現水肥一體化。按照「數量減半、少量多次、養分平衡」為原則，注入肥料，一般為土壤施肥量的50%左右；肥料配比要考慮可溶性肥料之間的相溶性（參考附表2）；固體肥料要求純度高，無雜質，在灌溉水中能充分溶解。六、花果管理（一）促進坐果1、花期噴硼。盛花初期噴0.2～0.3%的硼砂溶液。2、壁蜂授粉。初花前3～5天開始放蜂，每畝釋放壁蜂200～300頭。放蜂期間嚴禁使用任何化學藥劑。（二）調控產量1、花前復剪。在花芽萌動後至盛花前進行，一般壯樹花枝和葉枝比為1:3，弱樹花枝和葉枝比為1:4。2、疏花。鈴鐺花至盛花期進行，每花序只保留中心花坐果，邊花全部疏除。3、疏（定）果。花後兩周開始疏（定）果，30天內完成。一般按間距法留果，留果間距為，大型果品種20～25厘米，中型果品種15～20厘米，小型果品種15厘米左右。（三）提升質量1、果實套袋（1）果袋選擇。黃色和綠色品種選用單層紙袋，紅色品種選用內袋為紅色的雙層紙袋。（2）套袋。謝花後30天左右開始，2周內完成。套袋前3天全園周密噴一遍殺蟲殺菌劑。（3）摘袋。采前20～25天摘袋。2、鋪反光膜。摘袋後3～5天鋪設反光膜。3、摘葉轉果。摘袋後3～5天開始，分2～3次適當摘除果實周圍的遮光葉片。摘袋4～5天後進行第一次轉果，9～10天進行第二次轉果。不易固定的果可用透明膠帶粘貼在枝條上。4、適期採收。根據果實成熟度、用途和市場需求等因素確定採收適期。成熟期不一致的品種，應分期採收。七、病蟲害防控(一)休眠、萌動期。重點防治蘋果腐爛病、枝幹輪紋病和紅蜘蛛，主要措施為清潔果園、刮樹皮、樹榦塗白和樹體噴布石硫合劑等藥劑。（二）花期前後。花前重點防治金紋細蛾、葉蟎、蚜蟲等害蟲，花期選用中生菌素、多氧黴素等生物藥劑防治蘋果霉心病。為了不影響壁蜂、蜜蜂授粉，花期不宜噴施化學農藥。（三）幼果期。謝花後第1、3周，重點防治葉蟎、蚜蟲、金紋細蛾、棉褐帶卷蛾、桃蛀果蛾以及鏽病、白粉病等；套袋前3天全園周密噴布一遍殺蟲殺菌劑保護幼果；套袋後重點防治斑點落葉病、輪紋病、炭疽病。（四）果實膨大期。重點防治輪紋病、斑點落葉病、褐斑病、金紋細蛾、二斑葉蟎、食心蟲等病蟲。噴葯間隔期一般10～15天，遇雨縮短至7～9天。（五）采果期前後。重點防治果實輪紋病和炭疽病、大青葉蟬、金紋細蛾、葉蟎等病蟲害。採收前20天停止用藥。防治藥劑可參照農業部「無公害蘋果病蟲害防治技術規程」。八、防災減災果樹遭受的自然災害主要有凍害、晚霜危害、冰雹災害、鳥害等。（一）越冬凍害。指果樹越冬（11月至3月）期間，因溫度驟降或超常低溫而遭受的傷害。主要防控措施，一是8月底以後，減少水分和速效氮肥供應，控制樹體旺長，促進枝梢充實；二是落葉前葉面噴施5%尿素，促進養分迴流和落葉；三是灌足封凍水，對枝幹塗白。（二）霜凍災害。霜凍災害主要指蘋果萌芽至幼果期間遭遇的晚霜危害。主要防控措施，一是萌芽後至開花前果園灌水或噴水，延遲萌芽和花期，規避晚霜危害；二是根據天氣預報，及時採取果園熏煙、噴水、鼓風等措施，減輕晚霜危害。花期遭受晚霜危害的果園，及時噴布植物激素和營養液等、進行人工授粉，同時要加強肥水管理和病蟲害綜合防治，複壯樹勢。（三）冰雹災害。頻發冰雹災害的果園宜架設防雹網。受災果園要及時噴布殺菌劑，剪除重傷枝梢，並進行葉面噴肥。（四）鳥害防控。在果園上部設置防鳥網。2013年8月26日
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