【瀅瀅公主專欄】專訪滴加咖啡：多認識、多學習臺灣的美好，你真的會發現，我們其實超棒的！
你喝過咖啡，但你知道臺灣也有產咖啡豆嗎？身為臺灣人的我們其實應該都要知道，臺灣是以農業為主，在外銷市場上也是屬一屬二的國家，但由於世代交替以及整個大環境的變遷，年輕一代的我們，也漸漸較少機會知道其實臺灣還有很多值得我們去關注的特色。
《臺灣不是沒有特色，而是缺乏認同感》
滴加咖啡的老闆莊先生，在開設這間咖啡館之前，一直從事旅遊的專業。三年前的因緣際會下，他有幸去到上海，為更多不同國家的國民服務。三年的期間，他看到的不只是亞洲其他國家的進步，他們最大的共同特色是：團結與民族性強。看上去容易，但正是因為這樣的特性，讓他們一天比一天進步，一日比一日強大。
回到臺灣的這塊土地上，他看到除了人口不斷流失之外，最嚴重的是越來越少人知道臺灣的特色在哪裡。莊先生說：「臺灣不是沒有特色，而是卻乏認同感。」其實這兩個字套在任何事物上也是一樣的道理，少了認同，就少了關心，少了關心，就更別談在乎了。
他想：除了身為臺灣的國民，那我還能為臺灣做點什麼？
《咖啡在這，嘎逼底加啦！》
正好他的妹妹Michelle熱愛研究咖啡，學習設計的她，夢想在自己的藍圖裡面設計一間屬於自己的咖啡館，於是帶著妹妹的理念，他開始處處尋找有關臺灣本地種植的咖啡豆與茶品。經過一番努力，再加上Michelle的巧手之下，滴加咖啡在今年4/26建國北路的小巷間正式開幕了。
結合臺語的元素：滴加應該這樣念（底加），簡單來說就是嘎逼底加啦！這樣簡單又有人氣味的店名也更突顯了他們的理念與決心。
《咖啡界中的精品-臺灣咖啡豆》
全店2/3的咖啡和茶皆是以臺灣豆為主的咖啡，1/3則是為了因應客人的口味而選用進口咖啡豆。咖啡豆需要較炎熱的環境才能大量生產，臺灣的咖啡豆因受地理環境的限制，所以產量也相對稀少，成本更是國外咖啡的三倍，可說是咖啡中的精品呀！
自日據時代起，臺灣便開始有咖啡豆，目前有9個產區。花東產區屬於偏酸口味，南投以南則屬清淡口感，也較適合拿來做推廣，而滴加咖啡目前就是使用此一產區的咖啡豆，其中三地門日曬是他們最常推薦給第一次來喝的客人，這是一款剛柔並進的咖啡豆，採收時香氣特別濃鬱迷人，但在手沖的時候卻只剩下淡淡卻又想一聞在聞的回香。除了咖啡之外，店內還有臺灣茶與臺灣烘培師的手工蛋糕、鹹派的選擇。每杯茶、每塊蛋糕，都有一個屬於臺灣味的故事。
由於咖啡種植時的根較深，那些長期在種植咖啡的產區，也因著長年累月的努力，使得臺灣土石流的問題有日漸減少的趨勢，這是一件再驕傲不過的事了。
綠茶蛋糕
香草蛋糕
鹹派
《一起坐下來研究咖啡，喝杯咖啡吧！》
座落於熱鬧的松江南京捷運站附近，莊先生從沒想過地點該選在哪裡？！他說：「因為我做的不只是咖啡店，而是一個品牌。如果我只是要一間咖啡店，那我何必那麼辛苦的到處尋找？！」現在喝咖啡的人越來越多，變成人們日常生活中不可或缺的習慣，也因為這樣，走到哪，都不怕沒有咖啡喝。但是隻要你願意進來，就一定能感受到滴加咖啡與其他的平價咖啡有何不同。
《國寶級名產 咖啡牛軋糖》
有別於其他咖啡店，店內還有一款名為咖啡牛軋糖的糖果。鳳梨酥與牛軋糖是臺灣最出名的伴手禮，但是就是因為它出名，讓許多的產品目標偏離，不僅如此，也越來越少年輕人喜歡喫這一類的食物。提到這邊時，莊先生也忍不住哽咽了一番，他認為，如果連這樣的百年特產都流失的話，我們還拿什麼傳給下一代？要怎麼告訴人家臺灣有多好？經過一番努力研究，最終他將咖啡豆夾在牛軋糖中，用最低的糖量，讓糖果本身呈現最鬆軟的口感，讓你喫下去想要一個接一個，不再厭倦這個國寶級的名產。未來，滴加咖啡也計畫推出臺灣豆的掛耳包讓更多國外旅客感受什麼是臺灣的咖啡。
咖啡牛軋糖
臺灣雖小，但卻有無盡的人事物值得我們去推廣與宣傳，許多觀念不一定要在短時間內接受，但是隻要多讓一個人知道就夠了。莊先生說：「我只想讓年輕人多認識、多學習臺灣的美好，好好用心在乎一次，你真的會發現，我們其實超棒的！」
