7歲小女孩雯雯（化名），因為喫了浸泡了兩天兩夜的黑木耳中毒，導致全身多臟器功能衰竭，在浙江大學醫學院附屬兒童醫院ICU搶救了一個多星期，全身血液置換了4次，依然沒能醒過來，目前生命垂危。

8月9日上午，浙江大學醫學院附屬兒童醫院湖濱院區的綜合ICU裏，雯雯插著呼吸機，靜靜地躺在病牀上。

她的牀頭，擺放著一個紫色的冰雪公主玩偶，這是她之前心心念唸了很久的禮物。兩天前，雯雯媽媽委託ICU護士，將女兒夢寐以求的禮物放在牀頭，盼望她醒來後能第一時間看到。可惜的是，女兒可能再也醒不過來了。

黑木耳泡在水裡兩天兩夜

一家三口食用後中毒入院

雯雯家在浙江農村，家中還有一個弟弟。7月28日那天，姐弟倆和媽媽三人，不約而同地出現了腹痛、噁心、嘔吐、頭暈目眩等癥狀。

莫非喫壞東西了？媽媽趕緊帶著雯雯和弟弟，到當地一家醫院就診。到了醫院檢查後發現，三人有不同程度的肝功能損傷。結合三人的癥狀以及檢查結果，當地醫生初步懷疑是食物中毒引起的不良反應。

醫生仔細詢問了雯雯媽媽前一天喫了哪些食物，最終把懷疑目標集中在那盤涼拌黑木耳上。

原來，前一天（7月27日）中午，雯雯和媽媽、弟弟三人在家喫飯，其中一道菜是涼拌黑木耳。據瞭解，黑木耳兩天前就泡在水裡，整整兩天兩夜。

三人當中，媽媽喫得最多，其次是雯雯。弟弟因為不太喜歡喫黑木耳，只喫了幾口，後來到了醫院又吐出來一些，所以弟弟的癥狀最輕，經過對症處理，已經脫離了危險。但雯雯和媽媽就嚴重得多了，她們全身黃疸升高，肝功能嚴重受損。尤其是雯雯，很快發展為肝功能衰竭，其他臟器也受到不同程度的損傷，人已經昏迷不醒。

7歲女兒多臟器衰竭

全身血液換了4次依然生命垂危

由於病情危重，當地醫院建議雯雯和媽媽轉到上級醫院。7月31日，媽媽被送到杭州市第一人民醫院急診科救治；當天傍晚5點左右，雯雯轉入浙大兒院湖濱院區綜合ICU治療。

浙大兒院重症監護室副主任葉盛介紹，雯雯來的時候是昏迷狀態，肝功能檢查結果顯示，她的谷丙轉氨酶指標接近5000U/L（正常值小於50U/L），超出正常值將近100倍，還有嚴重的黃疸。更棘手的是，除了肝功能衰竭，雯雯同時伴有呼吸系統、血液系統、神經系統、循環系統的衰竭。

考慮到雯雯發病前一天喫了涼拌黑木耳，再結合她發病過程和臨牀癥狀，葉盛副主任推斷，雯雯可能是因為攝入了黑木耳所攜帶的椰毒假單胞菌，引起急性中毒反應。

果不其然，昨天早上，浙江省疾控中心給出的檢測結果顯示，雯雯的血液樣本里發現米酵菌酸毒素，這種毒素是由椰毒假單胞菌產生的，證實了此前的推斷。

為了儘可能挽救雯雯的生命，從7月31日到8月8日，綜合ICU總共為雯雯做了4次血漿置換，每次1500毫升新鮮血漿換入雯雯體內，相當於全身血液換了4遍。同時實施連續血液凈化治療，並進行對症支持治療，儘可能清除毒素。

儘管如此，雯雯的病情依然危重。通常情況下，如果患者有4個臟器功能衰竭，死亡率就接近100%了。雯雯同時伴有5個臟器衰竭，搶救回來的機會非常渺茫。

為什麼黑木耳會變成「毒藥」？

黑木耳是家裡最常見的一種食材，可以炒菜、燉肉，也可以作為包子或餃子的餡料。尤其到了夏天，涼拌黑木耳是一道清爽解暑的菜品。

有醫學研究者專門做過「米酵菌酸」致死量的研究。通過動物實驗的數據表明，小鼠的致死量約為3毫克每公斤體重。但目前醫學上還沒有關於人體攝入「米酵菌酸」的致死量研究數據。

臭米麪、玉米麪、木耳

這三種食物處理不當易產生毒素

除了常見的黑木耳，還有哪些食材可能含有這種致命的毒素？

葉盛副主任介紹，目前已知的有三種常見食物，如果儲存處理不當，就可能會滋生「椰毒假單胞菌」，產生致命毒素「米酵菌酸」。

1、臭米麪。這是北方地區多見的一種食物。臭米麪是將玉米、小米等粗糧用水浸泡發酵製成，風乾後製成粉末，作為麵條、烙餅等麵食的材料。

2、玉米麪。玉米麪的原材料是玉米粗糧，不少追求健康飲食的市民，會選用玉米麪為材料製成的麵食。玉米麪如果儲存不當，受潮發黴後，也會產生致命的「米酵菌酸」毒素。

3、泡發時間過長的木耳，包括黑木耳和白木耳（銀耳）。尤其是鮮銀耳，據相關資料顯示，在我國，椰毒假單胞菌污染率最高的食物就是鮮銀耳。

目前市面上很多地方都可以買到鮮木耳，市民在購買時要慎重，如果鮮木耳已經有腐敗跡象，比如發黏、流水、有異味等，千萬不要購買。

如果不幸中毒

會有什麼癥狀

「米酵菌酸」毒素的中毒潛伏期一般為1-3天，多數為半天到一天。患者初期僅有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等癥狀，隨著病情加重，可能出現黃疸、肝功能衰竭、意識不清、休克昏迷等嚴重癥狀，輕者1-3天自行康復，重者可能在2-4天內死亡。

葉盛副主任提醒，如果喫了木耳後感覺到身體不適，應儘快到醫療機構就診，並及時將之前的飲食情況告知醫生。

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