每次有机会再回到巴黎，to do list上的第一条总是找一家好喝的咖啡店，真的，在小巴黎里至少超过五千家的咖啡店，要能端出杯好咖啡的店真不多，记得在2011年前，喝到烂咖啡的机率是高到不行，但在2013年起，有几家透过自行进口咖啡豆、烘培豆子、经营自营品牌的咖啡店、让其他咖啡店使用他们自烘的豆子，并对消费者销售咖啡豆，开始让巴黎的咖啡店开始有点稳定表现(*注1)。这种感觉就像illy一样，稳定，有特色。

一直很依赖「Paris: Coffee Guide」来帮忙挑选尝试的咖啡店，锁定玛黑区的同时，发现多了一家小店，为了让毕卡索逛完之后还有时间可来上一杯咖啡，于是踏上地铁往Saint Paul地铁站的那一端，拜访Terres de Cafe。

位于Rue Rambuteau的Terres de Cafe不是很难找到，小小的门面让我担心会没位子坐，差点打消想在这坐很久的念头，但说真的，能在玛黑区里头能够占上一个角落，光想到租金这条件，还真十分不易。走进店里，空气中飘散著咖啡豆香在踏进店里的同时袭来，吸上满满一口，好手法的豆子烘焙味道总是能够令人提起精神，滋养了好心情，看到店里靠门口柜台处有三人排队等著买豆子，小小五坪不到的店内，整个墙面放的都是咖啡豆供应器，吧台内的身影忙碌著听著客人的需求，抽了一个纸袋，推开咖啡豆供应器的闸口，哗啦啦的让豆子落入袋中，同时用手拍了拍袋子，关上闸口，转上将纸袋放在秤上，抖了抖并将袋口三折后贴上咖啡豆品名的封签，结帐，说声再见后，继续微笑著换下一位客人。

瞄了一下店内的menu墙，很好，有内用区，靠墙角处坐了一位身影略显单薄的女人，点的是义式单品。好吧，整家CAFE只有三个吧台椅，立马传了简讯给朋友，告诉他这边可能没地方坐，如果他来的时候吧台椅还没空位，我们再寻他处。用眼神向老板示意，并坐在只剩下一个位子的吧台椅上，同时跟旁边的女客点头示好，并询问是否能够在旁边坐下。她笑笑的点头并说没问题。坐在身边的她并没有带书来，没有包包，单薄的身子不止著用手指绕著咖啡杯，感觉很自在，好像把这当成自己家。直到老板忙完了外带豆子的客人，开始把注意放在我身上，点了一杯cappuccino，看著泡咖啡动作带些帅气的他，忍不住问了一天需要泡几杯咖啡。没抬头继续动作的他说著：「120-150之间吧，最多可能有到180-200，我猜。」 哇，小小一家店，一天150杯，平均每小时近20杯。但只有三个吧台椅，怎么可能? 满脑子疑惑著，而旁边的女孩说：「看我点的cappuccino很好喝，那她也来一杯吧。」

喔?再来一杯呀?! 我心想，或许咖啡香真的可以让人一杯接一杯。而靠近门口另位刚买了咖啡豆，与老板正闲聊著的客人，就在老板说刚进了一批新豆子，要不要试试的时候，也点了一杯espresso。好吧。我懂这种感觉，就好像是走进一家甜点店，不知道该吃哪一款，结果胡乱点了两三份甜点，任性想满足胃蕾的模样。

冲泡出的单品，放近鼻子深深嗅了一番，再慢慢品尝，呼出的是轻松，看著他笑笑的跟老板比了个大拇指，再把剩下的半杯饮毕，没做多停留，说声再会即离开。

是家快速充电的咖啡店吧，不需要停留太久，就能够满足彼此需要的时刻、香气，与惬意。

Terres De Cafe
www.terresdecafe.com
共有五家分店，本次造访为位于 Rambuteau
14 rue Rambuteau
75003 Paris
Tel : 01 42 78 49 79
营业时间 星期一 9AM-18PM, 星期二到六 9AM -19:15, 星期天10AM -19PM
看书、上网、写作不合适，适合只是来喝杯咖啡，享受咖啡香气。

注一：文中所说的几家咖啡店为 La Brûlerie de Belleville, Coutume et Café Lomi

备注：「Paris: Coffee Guide」下载 请点这

▼滑顺好入口的卡布，再来一杯不成问题。

▼清楚的MENU墙

▼小小的咖啡店，十足的咖啡魔法屋，啥都有!!!