2019年已經到來，在我國南方，室外的氣溫已經上升了很多。山上的一些野花野草也開始發芽生長，春季是一個非常美好的季節，這一點不僅表現在氣候環境上，也體現在農村的美食上。在春天，農民不僅可以吃到新鮮的蔬菜，也可以吃到各類野味。野菜在90年代很受人們歡迎，在每年春天，大多數農民都會嘗一嘗野菜。不過可惜的是，隨着時間的流逝，農村食用野菜的習慣已經越來越淡，很多人連野菜都已經認不得。

（1）薺菜

薺菜是我國南方最流行的一種野菜之一，它在每年的3月份可以採摘，越是幼嫩的薺菜越是鮮美。在我們當地，過去也有食用薺菜的習俗，但如今很多人已經不認識它了。在90年代的時候，薺菜的吃法有很多種，最受人們歡迎的就是用它做餡餅，或者用它來做餃子餡，吃起來既鮮美，又有營養。除了食用之外，薺菜還可以用來煮雞蛋，據說用薺菜煮出來的雞蛋格外鮮美，目前在南方地區依然很流行。

（2）馬蘭頭

馬蘭頭在我國南方地區廣泛存在，很多農民都吃過它，特別是八九十年代的老一輩農民，很多人可能都將它當作蔬菜吃。馬蘭頭在每年的3月份就開始生長，幼嫩的馬蘭頭非常鮮美，用它做的餡餅或者餃子極其美味，在以前的時候，農民每年都會吃上一兩頓，有人還會用馬蘭頭製作乾菜留着過冬。到了現代，馬蘭頭主要被當作一種豬草，喜歡食用的人是越來越少了。

（3）3月美味折耳根

折耳根是這幾年很常見的一種野菜，在城市裏我們也能經常見到。但要說最好吃的折耳根，還是3月的第一茬。5月以後的折耳根相對較老，一般只有根部可以食用。而3月份的折耳根則不同，它不僅根部非常幼嫩，葉子同樣非常鮮美，可以用來涼拌食用。在90年代，我們最喜歡的野菜就是折耳根葉子，特別是3月份第一茬折耳根，那可是相當美味的，不僅好吃，而且還具有很好的開胃作用。

（4）山中奇珍——野樹莓

樹莓是農村最爲常見的一種野果，也是3月份最好吃的一種野果，這種野果幾乎都分佈在荒山上。在其他果樹還沒發芽的時候，它已經開花結果，它的成熟時間非常早，又被稱爲農村的早春第一果。在八九十年代的時候，小孩們每年的最大樂趣就是採摘樹莓，不僅好玩，還能享用到美味的野果。到了這幾年，樹莓逐漸走向城市，偶爾我們也能看到，不過想要吃到新鮮的樹莓，最好還是去農村。如今已經是2月中旬，想吃野果的朋友一定要注意啦！