「熊牛奶冰、冰涼辣醬」火鍋店推清爽菜單

夏天吃火鍋也可以不燥熱！有火鍋店業者玩創意，打造宛如冰雕的牛奶小熊冰成為火鍋食材，丟進湯裡面趣味十足，或是推出夏季專屬的無菜單料理，用清淡湯頭搭配冰涼的辣醬和冰品消暑，成功吸引顧客味蕾。

服務人員：「幫你下小熊冰。」

白色小熊冰放進滾燙牛奶鍋，就像在幫小熊洗澎澎，這個15公分高宛如冰雕的仿真小熊，其實是火鍋食材，用牛奶製成，吸睛度十足。

民眾：「就是為了那個小熊(來)，因為它是冰塊，所以下去會有一種清涼的感覺。」

民眾：「在別的地方沒有看過，有這種火鍋，很特別看起來很可愛。」

就是看準夏天溫度高，吃鍋容易燥熱，火鍋店業者動腦筋推出小熊牛奶冰搭配火鍋，從4月開賣到現在業績增加7成。

火鍋店業者尤湘吟：「想在炎熱的夏天，讓火鍋結合剉冰，讓客人看到的時候，除了吸睛之外，還有一種消暑的感覺。」

涮好的肉片，沾上店家醬料，酸辣冰涼口感是業者招牌，另一家火鍋店業者則是在食材下功夫，走清爽口感，推出夏季無料理菜單，澎湃海鮮和肉片以清淡湯頭抓住顧客味蕾，除了海陸雙吃，更端出特色甜點，像是法式冰淇淋擺上荔枝、桑葚等水果，金箔點綴，或是自製桂花凍，用冰品來消暑。

火鍋店花老闆：「我們自己也會在這個(夏)季節去吃火鍋，我會自己告訴說，我們是不是該出一些什麼，讓我們自己開胃，吃了之後身體不會這麼躁熱，(業績成長)大概快3成左右。」

另一家羊肉爐店業者則是想辦法顛覆傳統印象，注入新食材，在湯頭內加入大量蔬菜和枸杞等等，以清爽湯頭迎客。

火鍋店玩創意，讓顧客在燥熱的夏天也能吃出涼爽口感。

「熊牛奶冰、冰涼辣醬」 火鍋店推清爽菜單