在沙巴亞庇，體驗過了豐富的海上活動，是時候來好好推薦一下它的美食了。除了海鮮之外，亞庇還有很多很多地道美味，可以讓你從清晨吃到深夜，不帶重樣。今天就跟隨我們到那裏，做一個暫時忘記體重的吃貨吧！

　　“先不跟你聊了，我要吃貓山王了”

　　一個600克的榴蓮，約有885千卡的熱量，需要游泳70分鐘，慢跑101分鐘，走路245分鐘才能消耗。但來到了馬來西亞，我們還是勸你先吃，再運動。

　　吃貨知道，世界上最好的榴蓮產地不是泰國，不是越南，而是馬來西亞。馬來西亞的榴蓮都是樹上成熟以後自然脫落，而成熟的榴蓮常溫只能保存2-3天左右，所以要想嚐到銷魂的頂級美味，還是要打個飛的去吃。

　　國內市場上常見的泰國榴蓮，都是未成熟的時候採摘下來，大部分在各地上市的時候需要（乙烯）催熟。在口感上，泰國的榴蓮甜度高一些，水分比較足。 馬來西亞榴蓮果肉顏色有深有淺，顏色越深，口味一般也越重，紅蝦和貓山王的口味會偏濃重一些。

　　來馬來西亞必吃的“榴蓮之王”

　　在馬來西亞出產的多種榴蓮中，貓山王Musang King被譽爲是榴蓮之王，價格也是最貴的。貓山王在馬來西亞農業部農業部的註冊編號爲D197。

　　貓山王榴蓮個頭不大，果皮多爲綠色，在底部會有一個明顯的五角星標記，這是貓山王榴蓮所獨有的。它的果肉色澤金黃而明亮，香味濃郁，口感綿軟較粘，類似奶油冰淇淋一樣。味道甜中帶苦，果核只有成人拇指大小。

　　馬來西亞主要的榴蓮品種

　　馬來西亞的榴蓮註冊品種多達200多種，分別用D1-D200來編號，有些品種有名字，有些除了代號則沒有名字。較出名的十種有：貓山王D197、蘇丹王D24、紅蝦D175、綠竹、小金鳳、紅肉D101、黑珍珠、橙肉D88、葫蘆D163、XO。我們列舉了下面幾個品種，大家可以來認識一下。

　　蘇丹王D24：馬來西亞產量最多的一個品種，味道香濃，非常細膩，味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。主要產地在霹靂州。

　　XO：蘇丹王D24的一個亞種，果肉呈淡黃色，因爲有酒精香氣，味道有點苦，就像是法國白蘭地，因此而命名。主要產自彭亨州。

　　紅蝦D175

　　紅蝦D175：檳城特有的榴蓮品種，只有夏季的時候纔有。紅蝦是僅次於貓山王的榴蓮，在馬來西亞也十分受歡迎。因爲榴蓮果肉的顏色是橙紅的，也因此而命名。

　　葫蘆D163：因爲像葫蘆的外形而命名。果體小，刺密而尖銳。果肉呈黃色，味道甜中偏苦。據說樹齡超過40年所結下的葫蘆榴蓮會帶有一種類似巧克力的味道。

　　市場價格

　　貓山王的價格約爲每公斤100元人民幣，一個的重量約在2.5公斤左右，在馬來西亞市場上購買一個貓山王榴蓮大約要花200元以上。

　　各品種價格：2個貓山王=3個紅蝦=4個葫蘆/XO/金鳳

　　榴蓮季是什麼時候？

　　對於西馬來說，每年總體會有2次，一次是6、7月-9月，另一次是12月-次年1月。

　　就6-9月這個成熟時段來說，北部的檳城會先走入榴蓮季，時間約爲6月-7月。在西部、中部和南部地區，包括霹靂州南部、雪蘭莪州、森比蘭、馬六甲、彭亨和柔佛州，6-8月是主要榴蓮季，12月-1月會有一個較小的淡季。而在東部地區，北起吉蘭丹，南至登加奴、彭亨沿海至柔佛州哥打丁宜，榴蓮季只有一個，是7月-9月。

　　如何挑到好吃的榴蓮？

　　1、看外觀：主要看榴蓮的大小和顏色。馬來西亞的榴蓮大多偏綠色，在成熟榴蓮中，如果帶有一些黃色則更成熟，味道越好。大小的話，同一個品種中，個頭大的成熟度會偏高一些。

　　2、看刺尖：如果榴蓮外面的刺像金字塔一樣底部比較寬大、坡度平緩，就表示裏面的果肉越多、越成熟；相反，如果是細細高高的刺，成熟度會偏低一些。還有，刺尖的部分顏色越深，甚至發黑，那麼果肉就會越成熟。

　　3、捏刺尖：用手指捏住兩個刺尖，如果很容易靠近，榴蓮就比較成熟。如果很難讓兩個刺尖靠近，那麼這個榴蓮成熟度偏低一些。

　　4、聞一聞：如果聞起來有青草氣，那麼就比較生。聞起來味道濃郁醇厚，那麼榴蓮的成熟度比較好；如果聞到了酒精的味道，應該是過於熟透或者已經變質了。

　　5、搖一搖：搖的時候感覺到裏面有輕輕的碰撞感，或者帶有一點碰撞的聲音，就表示果肉已經成熟離開了果殼，是熟得很理想的狀態。

　　在沙巴亞庇，水果攤也像夜市的大排檔一樣，到了晚上纔出攤。在亞庇城購物中心對面的天橋底下的榴蓮街是榴蓮愛好者一定會拜訪的。讓老闆打開榴蓮以後，就可以坐下來大快朵頤了。

　　亞庇天橋底榴蓮街

　　地址：Jalan Segama, Pusat Bandar Kota Kinabalu, 88000 Kota Kinabalu

　　營業時間：16:00-23:00

　　在生肉麪店，過一個沙巴人的早晨

　　來了沙巴，生肉面是必吃不可的。

　　生肉面誕生於沙巴的鬥湖，是從潮州的豬雜湯衍生而來。有人說，生肉面的概念源自於潮州豬雜湯，創意與手法來自於海南人，而名字則是道地鬥湖客家人的巧思，經歷了一次跨越籍貫的在地變奏，從此，鬥湖成爲了這道生肉面的出生地。

　　沙巴人的早餐離不開生肉面。米粉、河粉或麪條配上新鮮豬肉、肉丸、豬內臟和蔬菜，淋上熬好的高湯，便是一碗鮮美的生肉面。豬肉是主要食材，將其放入在爐火上沸騰的高湯內燙至稍熟，然後取出，因此感覺豬肉沒有完全熟透，“生肉面”的叫法由此而來。

　　生肉面有兩種，一種是湯麪，另一種是幹撈麪。幹撈生肉面的麪條以黑醬油調製，所以吃起來帶有醬油本身的那股甘甜味，再配上一碗鮮美的肉片湯，兩種口感和味道搭配在一起共赴舌尖上的高潮。

　　不要忘了點上一杯馬來西亞人民獨創的拉茶，這種由茶湯和煉乳通過反覆拉制充分融合的奶茶，含有豐富泡沫，茶香和奶香兼備，是征服了馬來西亞多元種族的“國民”飲品。

　　在亞庇有很多生肉麪店，其中比較出名的是家香生肉面和金沙園生肉面。另外，亞庇第一間生肉麪店——1982年開設的金興利，還有新蘇蘭生肉面等，都十分值得前往。我們這一次去的是金沙園，他們在亞庇開了三家分店，想知道味道如何，記得看頂部視頻哦。

　　金沙園生肉面Kedai Kopi Melanian

　　分店1地址：No.34 Ground Floor Jalan Pantai, Pantai, Kota Kinabalu

　　營業時間：週一到週日7:00-15:00

　　分店2地址：6, Lorong Lintas Plaza 1, Lintas Plaza, 88300 Kota Kinabalu

　　營業時間：週一到週日6:30-23:00

　　分店3地址：Lot 40, Ground Floor, Blk. E Business Centre, Inanam, 88450 Kota Kinabalu

　　營業時間：週一到週日7:00-14:30

　　資料與圖片來源於網絡，版權歸原作者所有。

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