柴魚怎樣煮？
柴魚可以做柴魚粥，又香又好吃，材料有花生，大米，排骨，紅棗，枸杞
1.先把花生用清水浸泡一晚，柴魚洗凈表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡一小時，大米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時。排骨切塊焯水備用
2.炒鍋燒熱，倒油，下姜塊爆香，把排骨放入鍋中兼至表面金黃，柴魚條瀝干水後，倒入過門與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香
3.倒入1000毫升的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白色排骨柴魚湯，煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗乾淨備用
4.把大米和花生以及柴魚花生湯倒入高壓鍋。加鹽，生抽，中火慢煮，噴氣後小火煮10分鐘即可
5.最後，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，用勺子調勻即可
柴魚這種東西不建議直接煮。
柴魚屬於冷水性魚類，其實主要產於寒帶，是鱈魚的乾燥製品，柴魚的叫法從廣東來，因為長得比較像柴，又比較硬。廣東人煲湯煲粥比較擅長，這個我們都知道，所以柴魚用來煲湯煲粥很不錯，有健脾胃、益陰血的功效。
日本人將它叫做鰹魚或木魚，就是將金槍魚科的鰹魚，去頭去尾去內臟，取魚肚上的那塊肉，將其煙熏干，堅硬程度不亞於木材。
加工柴魚的方法不難，就是比較費時間。要先蒸熟後拔刺再熏干，再曬，再陰乾發霉，等到像木頭一樣就可以了，等要吃的時候拿出來切成薄片即可。
這是柴魚比較不錯的吃法。
我建議先小火煎至金黃，然後放蔥姜蒜末燉湯比較好
柴魚不建議直接煮，直接煮魚的肉質很影響口感，建議挂面漿油炸，過油後在煮味道口感都會有一定的提升。
推薦閱讀：
