入十月，開始變的涼爽有風，早晨的天氣還是很舒適的。早餐，小廚喜歡喫麥片加牛奶或是優格，而且早上喝牛奶或是優格，因為腸胃是空的，可避免和其他食物混雜，能提供有益菌給腸道，刺激腸蠕動，讓排便順暢。

 

專業用具：悶燒罐1個

不專業配方：

全脂牛奶600CC

優格1小罐(什麼品牌都可)

奶粉適量(沒有也沒差)

 

看了配方，有發現什麼嗎？

因為是新手又是懶人的小廚，覺得所有材料最好能快速取得，小廚是下班後直接到附近的便利商店入手的！以後發表的不專業食譜也會遵循這個原則，就連牛奶也提前請店員微波，選擇〈加很熱〉，這樣幾乎省了一個步驟喔！

做法：

1.先用熱水將保溫杯燙過，擦乾。

2.將約42-45度的熱牛奶倒入，再加入優格和奶粉，稍微攪拌一下讓材料混合。

3.闔上蓋子，悶著讓它發酵，等約5-10小時。

4.打開蓋子，努力攪拌完成品，裝瓶鎖緊冰冰箱。

  

是不是超簡單？

 

 

喫著自製優格，小廚的內心異常滿足與自豪啊！

因為是第一次做又不喜歡酸，小廚只發酵5-6小時，成品並沒有像豆花狀，反而比較像是容量加大超濃稠不酸優酪乳！聽說有的部落客還會發酵24小時呢！也許是配方不夠專業，但又有什麼關係呢！小廚做得很開心，喫的也很開心，對於廚藝不是很好的人來說，這樣就很足夠啦！

小撇步

※奶粉不一定要加，怕酸的人可以加奶粉或糖，加煉乳也很不錯。

※溫度計非必要，可用〈體感法〉，比體溫高不燙手即可。

※沒買到優格？優酪乳也行！不同品牌不同菌種，做出來口味也不盡相同。

※發酵時間：不喜歡酸，5小時；一般口味，7-8時；喜歡酸，10-12時。

※優格菌不喜歡被打擾，發酵時請勿晃動或移動悶燒罐。

※自製優格在冰箱保存約10-14天，放越久越酸。

※淡黃色液體是乳酸水，攪拌攪拌即可。

※悶燒罐說明書都會提醒勿放奶製品，避免腐壞，所以一做好就要給優格搬新家喔！

臺灣製造★《PERFECT理想牌》304不鏽鋼可提式真空燜燒罐

 

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小廚還蒐集許多網路厲害人士所分享的優格…圖片，大家可以參考看看喔！

 

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