藜麥的正確吃法有哪些？
我是吃貨小築，一枚專註於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
很多夥伴對於藜麥的第一認識就是「超模最愛」、「減肥必備」、「超強飽腹感」，一直很紅火，其實很多人對於藜麥還不是很熟悉。
藜麥屬於一種粗糧，多生長在高原地區，遠離污染，蛋白質含量能達到16%-22%，是大米的2-3倍，蛋白質含量和肉類相當（牛肉20%），脂肪含量卻比肉類低很多。藜麥富含9種人體所需的氨基酸，多種微量元素：鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等，還含有不飽和脂肪酸、類黃酮、B族和E族維生素。藜麥膳食纖維很高，0膽固醇，不含麩質（適合過敏人群），低脂低熱量低GI。
藜麥在1980被列為美國宇航員太空食品，這麼營養全面又低脂低熱量的食材，該怎麼吃呢？分享兩款常見做法，給大家分享一下，希望給大家一些參考！
三色藜麥雜蔬炒飯
食材：三色藜麥 半杯，米飯：一碗，胡蘿蔔：一根，玉米粒：半杯，
火腿：一片，雞蛋：2個，香蔥：適量，玉米油、鹽：適量。
製作步驟：
1、準備食材，胡蘿蔔、火腿切粒，香蔥切蔥花，備用。
2、藜麥洗凈，浸泡半小時，可以去除澀味。
3、藜麥、米飯、玉米粒蒸熟。
4、雞蛋攤成蛋皮。
5、胡蘿蔔粒、火腿粒炒熟，然後加入蛋皮、玉米、藜麥、米飯炒到成團。
6、加入香蔥末，炒均勻。用碗盛好，壓實，倒扣！
藜麥輕食沙拉
食材：三色藜麥 50g，雞蛋：2個，雞胸肉：板塊，各種蔬菜、水果 適量。
調料汁：油、生抽、米醋、糖、黑胡椒 適量。
製作步驟：
1、藜麥浸泡半小時，淘洗幾次，去除澀味。
2、藜麥水煮至透明生芽，大概15分鐘。
3、蔬菜水果切成合適大小。
4、雞胸肉小火煮熟，撈起切塊。
5、調料汁混合在一起即可，所有材料擺盤，淋調料汁即可。
這兩款美味健康的藜麥美食就做好了，夥伴們都get到了嗎？
夥伴們，你喜歡藜麥嗎？你們還有什麼創意吃法呢？歡迎在評論區分享自己的美食心得，曬出你的美食作品！
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藜麥的身上有著眾多的頭銜和光環，比如「超級食物」、「太空糧食、」、「糧食之母」等等，喜歡健身、減肥的人更是對藜麥的大名如雷貫耳。
那麼為什麼藜麥是很多人健身或者減肥的時候很推崇的食物呢？我們之前說過減肥的唯一真相就是：熱量缺口（攝入熱量小於消耗熱量），所以健身減肥的時候除了要運動之外，很多人也會在飲食上有所控制。
而控制飲食的過程容易出現一種比較尷尬的情況，那就是：①吃太多減不下來和②吃太少導致營養不全面，而且餓的難受減肥事業也堅持不下去，藜麥的出現就可以解決這個尷尬的情況。
藜麥是原產於南美洲高海拔山區的植物，平均的生長範圍在海拔4500米左右，是滋養了印加文明的食物。藜麥是目前來說唯一的全營養食物，它具備一個人健康的生存下去幾乎全部的基礎營養物質。簡單的說就是，一個人如果比較長時間的單一隻食用其他某種食物，那麼就可能會出現比較明顯的某種必須基礎營養的缺乏癥狀了，而吃藜麥則一般不會這樣。
不過如果只是這種中庸的營養全面，那麼藜麥也擔不起那麼多的名聲，畢竟一般人也不會有長期只能以一種東西為食的情況。而藜麥不僅全面，也有突出的強項，下面我們了解一下。
藜麥也被一些人稱為「植物中的肉類」，這是因為藜麥的蛋白質含量在14%到22%左右（不同品種有區別），平均來看牛肉的蛋白質是20%左右，雞蛋是14.7%左右，同樣作為主食的大米和麵粉一般只有8%到9%左右，可見藜麥的蛋白質含量是媲美優質的肉類和蛋類的，完勝一般穀物的。而且比較可貴的是藜麥蛋白質的氨基酸組成也是十分優質的，大多穀物所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量偏低，而大豆極其製品中的含硫氨基酸中的蛋氨酸和半胱氨酸含量也偏低，而藜麥具有人類所必須的全部8種必須氨基酸（嬰幼兒需要的第9種藜麥也具備），其含量也都是各種農作物中的佼佼者。
除了蛋白質含量高且優質之外，藜麥的膳食纖維含量也很高。
乾重量之下藜麥的不可溶膳食纖維有12%到14%左右，可溶性纖維有1.4%到1.6%，而我們常吃的糧食中普通大米和小米的纖維含量只有1%到2%左右，藜麥是它們的差不多十幾倍。所以對於減肥、健身人群來說，吃藜麥會更有飽腹感，攝入得比平時熱量還低的時候，肚子就不餓了，而且營養攝入也要更為全面的多。
除此之外藜麥還富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種有益於身體健康的物質，當然了這些我覺得只是附帶的食用價值，畢竟這些十分微量的元素經過烹煮之後是不是真的還能有什麼效果還未可知，但至少藜麥具備這些可能性。
可以說除了比較貴之外，藜麥作為一個營養全面、均衡的食物是沒有什麼其他缺點的。
了解過藜麥的一些優點之後，我們來分享一下【藜麥的吃法】：
藜麥作為一個不是穀物但優於穀物的食材，其實它的吃法也不複雜，只要煮熟了就能吃。它本身只帶有一點點植物的清香氣息並無其他怪味，所以搭配上也是十分方便的。最簡單便捷的吃法就是跟大米或者其他雜糧一起蒸飯或者煮粥，我們家就經常這麼吃，既可以豐富主食的營養，也可以增加飽腹感而少攝入一些熱量。而藜麥用於烹飪製作一些菜肴或者飯菜合一的食物也是不錯的，下面我們來分享一下。
——藜麥飯糰——
【準備材料】：藜麥100克、臘腸半根、糯米180克、洋蔥半個、小香菇2朵、蔥、鹽、油、料酒。（也可以加胡蘿蔔、玉米之類的你喜歡的東西）
【製作步驟】：
- 首先我們提前把藜麥和糯米淘洗一下，用清水浸泡著，香菇也同樣提前泡發，然後把臘腸上鍋先蒸熟；
- 臘腸蒸熟之後切成小碎丁，洋蔥、香蔥、香菇也同樣切丁備用，然後把藜麥和糯米放入電飯鍋蒸熟；
- 炒鍋下一點點油燒熱，爆香洋蔥碎，下臘腸和香菇丁翻炒，烹入一點點料酒繼續炒，酒氣揮發出來之後，把蒸好的糯米和藜麥倒進去炒勻；
- 最後下鹽調味，撒點蔥花激發香味，炒勻關火之後放到不燙手的程度，帶上手套團成一個個藜麥糯米飯糰就可以吃了。（作為上班時候的外帶健康午餐很方便哦，營養豐富，顏值又高。）
那麼以上就是這次關於藜麥的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！我一個藜麥種植加工者，同時也是藜麥飲食愛好者，平常會琢磨並嘗試一些藜麥的營養美味吃法。
藜麥的吃法很多，藜麥是百搭食材。可以燜飯、煮粥、煲湯、做沙拉、做茶飲、做豆漿等，今天我只介紹幾種自己常做的藜麥吃飯，以健康養生為主，不網紅，不作妖。
藜麥用濾網淘洗乾淨。藜麥雖輕，但品質好的藜麥在淘洗過程中很少有漂浮。
放入養生壺或電飯鍋煮15～20分鐘左右，藜麥籽粒透明，胚芽圈圈萌發裸露即可，煮久了損失營養，也影響口感。
煮熟的藜麥籽粒撈出來當做主食食用，飽腹感很強，Q彈，有嚼勁。湯水飯前開胃或餐後加熱當茶飲。
三種米淘洗乾淨，一起放入電飯鍋燜飯，口感色澤都很好。
3、藜麥小米粥藜麥小米淘洗乾淨一起入鍋，煮20～25分鐘，即可。
4、藜麥沙粒按照先前講過的藜麥養生飯做法，將煮熟的藜麥籽粒撈出拌蔬菜沙粒里食用即可。
牛肉蘿蔔燉湯出鍋前15分鐘放入洗好的藜麥，煮好後出鍋盛湯喝就行。味道很好。
6、藜麥黑豆豆漿、藜麥黑芝麻糊等。如果你買的藜麥品質很差的話，淘洗過程中會有很多癟子空殼都順水飄走，實際能吃的所剩無幾。泡在水裡好長時間都不見胚芽萌發，煮出來的胚芽圈圈也很少，那麼，你買的藜麥要麼是加工過度，導致胚芽損失嚴重或水洗加工後過度烘乾失去活性，要麼就是收穫之前在穗上發過芽，營養價值低。歡迎大家評論交流，關於藜麥的吃法，大家還有什麼好的建議？關於藜麥品質挑選也可以留言諮詢。
搞那麼多高難度炒藜麥飯幹嘛？
像我這樣吃藜麥就最好，抱歉，我是天天都吃，每餐都有
藜麥作為一種百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主。它既可作為主食，單獨吃；也可作為輔食，與蔬果、肉蛋奶混合。
用料主料
鮑魚乾貝xo醬1茶匙
土豆1個
大米2杯
藜麥半杯
鮑魚乾貝xo醬1茶匙
土豆1個
大米2杯
藜麥半杯輔料
- 生抽適量
醬香藜麥土豆飯的做法1.
備好所用食材，土豆，大米，鮑魚乾貝XO醬，藜麥。
將土豆去皮切丁過水備用。
再將大米藜麥泡洗好備用。
將土豆藜麥大米控洗之後加入純凈水再入飯煲的蒸格裡面。
選擇煮飯模式，將飯先煮瀝再蒸制，如圖飯就完成，口感十分的棒。
將米飯盛出，只需碼上一茶匙的鮑魚乾貝XO醬及少許生抽調味就可以。朋友們，你們要不要試一下這款愛上我，只需要一口，我就是長劍牌鮑魚乾貝XO醬
烹飪技巧鮑魚乾貝XO醬帶有咸辣味，朋友們要在配用生抽的時候注意用量。
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藜麥煮前需浸泡片刻，藜麥營養豐富，煮粥、煮湯都可以。煮制時間在15-20分鐘左右最佳，不易久煮
可以拌上白酒醋蜂蜜調味後拌一點紅菜頭.
可以加其他糧食一起做米飯
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