存放三四年的油菜籽可以榨出油來，但出油率要比當年新油菜籽榨的油少二分之一甚至更少。因為存放幾年的油菜籽不但會氧化，尤其被蟲子吞噬。出油率會大受影響。不過我們農民一般不會把油菜籽存放三四年的，即使當年油菜籽豐收自己家吃不完，也會賣給別人和榨油店，一是因為來年自己會接著種植油菜，二是曉得就是隔年的油菜籽再去榨油出油率也要低很多。

記得我家大嫂有一年種了幾畝田油菜，雨水好，大豐收，考慮到自己要生二胎寶寶，第二年肯定沒辦法種植油菜，便決定油菜籽不賣，留著來年自己吃，結果當年的油菜籽榨油出油率是一斤油菜籽三兩八九，收到第二年的油菜籽榨油出油率就只有二兩不到。一樣的油菜籽。所以別說留個三四年，隔年都出油率低好多，農民都有經驗的，不會把油菜籽當寶收藏的。

四年的油菜籽還能榨出油，不過出油率相當底。主要原因：1、油菜籽存放時間過長變得過於乾燥，導致重量逐漸減少。2、油菜籽存放時間過長早已氧化。