咖啡奶油蛋糕的做法
前些天朋友帶著兩個放暑假中的兒子從廣州回來娘家住上一陣子，我就為這十幾年的老朋友交情，為她做了可可奶油蛋糕，她吃過後一直念念不忘，昨天叫我再做給她吃，可是這次可可粉不夠呢，我就想到了咖啡，其實味道也是差不多的，於是昨天我就款待了他們吃了咖啡奶油蛋糕，結果她一下子就吃了1/4個蛋糕，然後還打包了1/2個蛋糕回去說給她爸爸媽媽吃，哈哈
By 瑗瑗baby
用料做法步驟
1、準備好材料
2、蛋黃蛋清分離，蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發後加入1/2白砂糖
3、打發至細膩光滑倒入剩餘的白砂糖繼續打發，容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起攪拌均勻
4、打發至細膩光滑，打蛋器感覺到有阻力即可
5、蛋黃倒入油用打蛋器打蓬鬆，然後倒入純牛奶攪拌均勻，再倒入低筋麵粉和咖啡
6、然後用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，以免起筋
7、然後取1/2蛋白霜到蛋黃糊中用刮刀切拌均勻
8、再將切拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘蛋白霜中繼續切拌均勻
9、將切拌均勻的蛋糕糊在距離烤盤20厘米高處倒入模具中，然後舉起模具在10厘米高處往桌面震兩下
10、放入烤箱180攝氏度烤8分鐘（烤的溫度和時間依據個人烤箱而定
11、烤好後取出震兩下震去熱空氣，馬上倒扣，完全冷卻後脫模
12、此過程製作咖啡奶油
13、將咖啡倒入奶油中，用打蛋器打發
14、容器壁的奶油要用刮刀刮進去一起攪拌均勻
15、然後將打發好的奶油用放入保鮮膜中（我沒有裱花袋，所以用保鮮袋代替了，之前買了兩套裱花槍都不實用，不能連續的裱花，要添奶油，所以現在取裱花嘴放入保鮮袋中，鑽個洞也可以裱，哈）
16、然後將奶油放入冰箱中冷藏
17、然後將冷卻的蛋糕切成兩半，在一片蛋糕上擠入奶油
18、再鋪上另一半蛋糕，用抹刀抹面，抹光滑平整即可
19、再在蛋糕表面上擠入奶油
20、最後在蛋糕表面上撒入可可粉
21、完成
22、美味可口的咖啡蛋糕
23、切一塊嘗嘗
24、好吃
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