花捲怎麼做？
本人特別喜歡各種麵食，也愛自己動手做，現在天熱，大家如果想做花捲發麵也會比較快，把麵粉500克，酵母粉5克，白糖5克放入盆中加溫水和到麵粉手光，盆光變成柔軟的麵糰發酵一個半小時，把醒好的麵糰擀成長方形，再把鹽均勻的撒在麵皮上，再刷一層油，撒勻蔥花，把麵皮捲起切成一個個小段，用筷子在切塊的小面坯中間壓一下，簡單的花捲生坯就做好了，最後把生坯放進蒸籠蒸40分鐘，鬆軟的蔥花小卷就可以吃了。
二明私廚：大家好，我是二明！
花捲怎麼做？說起花捲想必大家都十分熟悉吧，那是北方孩子從小到大的味道，是家的味道，也是媽媽的味道！是慈愛的味道，更是思念的味道！花捲與饅頭相似，但卻略帶些甜味或鹹味！因其營養豐富、味道鮮美、做法簡單，收到廣大人們的喜愛！那麼美味的花捲怎麼做呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
這次二明私廚向您推薦這道家常的「蔥油花捲」！
【蔥油花捲】一：食材
蔥花 適量
泡打粉 適量
水 50克
糖 5克
乾酵母 1克
中筋麵粉 100克
植物油 適量
鹽 適量
白鬍椒粉 適量
二：做法
將買回的蔥，洗乾淨，瀝干水分！
將蔥切成蔥花，加入泡打粉拌勻！
將水、糖、酵母放入盆中，攪拌均勻，加入麵粉和植物油，攪拌成雪花狀，揉成團！
案板上撒一把麵粉，將麵糰擀成長方形！
面片上刷上植物油，加適量鹽和白鬍椒粉，然後把蔥花均勻的撒在面片上，然後用擀麵杖將蔥花往面片里擀擀！
從左到右捲起來，卷邊朝下，麵糰揉成自己喜歡的長度！
拿刀將麵糰來回推拉式的切麵糰，將麵糰切成等邊三角形，頂尖不要切到一起了！
將三角形麵糰立起來，用筷子壓在麵糰中間往下壓，但是不要壓斷了！抽出筷子！
放置蒸籠開始發酵，大約發酵1小時左右，發至兩倍大！水燒開，蒸十分鐘，蒸好立刻揭蓋，即可美美的享用啦～
小貼士：
- 開始揉面時，最少揉10分鐘，然後放置保鮮袋，醒面8分鐘！
- 麵糰捲成長條時，麵糰越長，花捲越小哦！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧～二明私廚提醒你：
人生千萬條，美食第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
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花捲營養豐富，味道鮮美，做法很多，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。現在就為大家介紹三種大眾比較喜歡並且做法簡單的花捲。
肉末花捲：
主料：麵粉300g，輔料：肉末、蔥花，配料：鹽、十三香、味極鮮醬油、老抽、白糖3g、酵母粉3g。
步驟：
1、準備好材料，豬肉剁成末。
2、酵母粉3g，白糖3克，用150g溫水將酵母和白糖溶解，將溶解好的酵母水分次倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。
3、將發酵好的麵糰擀成薄面片，塗上攪拌好的肉末，肉末用鹽，十三香，味極鮮醬油，老抽攪拌均勻，撒上蔥花。
4、將面片捲起來，卷好的麵條切成塊，兩塊面塊疊在一起，用筷子從面塊從中間壓下去，將壓好的面塊稍拉長後扭成麻花再向下收口成花捲。
5、將做好的花捲放進蒸籠中蒸十五分鐘，再燜5分鐘即可。
紫薯花捲:
主料：麵粉、紫薯，輔料：發酵粉，配料：油、鹽。
步驟：
1、先把紫薯蒸熟，蒸熟後將紫薯去皮，用擀麵棍擀爛。
2、跟少量麵粉和在一起，紫薯與麵粉比例為2：1，再和些白面的可以來個白紫配。
3、將兩種麵餅分別擀成面片。將和好的白麵餅和紫麵餅上下各一張，白上紫下，兩層分別放入適量鹽和油後捲起。可以根據自己的喜好做成不同的形狀。然後放進蒸籠蒸十五分鐘，再燜5分鐘就可以啦。
蔥香花捲：
主料：中筋麵粉300g、牛奶160g、酵母3g，輔料：油、鹽、花椒粉、小蔥、火腿腸。
步驟：
1、將麵粉倒進盆里，加入牛奶和酵母，用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。
2、揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜發酵至兩倍大。
3、將小蔥和火腿腸切碎。
4、發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
5、捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下，再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。
6、鍋里裝好水，將生胚放在鍋里，再發酵15分鐘，然後開火，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。
花捲做法
1.300克麵粉，倒入2克酵母，
2.200克水倒入麵粉中，先把酵母化開，邊倒水邊攪拌。
3.攪拌成絮狀開始揉面，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發至兩倍大。
4.等面發至都是蜂窩狀時，就發好了。
5.麵糰取出放到案板上揉搓排氣。
6.揉成長條形之後將面用擀麵杖擀成一個小長方形薄餅，撒上油、鹽塗抹均勻。
7.將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊。
8.取一小塊順著沒切的兩面拉一下。
9.兩個手順著不同的方向擰一下，壓到底部。
10.鍋內添水，將做好的花捲生坯放篦子上二次醒發20分鐘。
11.醒發好後開火，水開後蒸十五分鐘，關火悶5分鐘就可以開鍋了。
花捲是我們生活中經常做的，我自己也不太會做，但是會欣賞和品嘗。
花捲，有花形狀，也有捲起來嘛，因此造型也是花捲考量的方向。
我喜歡就是一層麵糰，加入醬和蔥或者肉，或者花，花樣自己做，外面在增加一層，捲起來，切了蒸起開就好了。
要多花樣也可以藉助磨具來做花樣，也可以自己靈感創造出來。
主要是材料，材料好了，就會更有食慾。
花捲，把麵粉加溫水，和發酵粉，揉成麵糰，蓋蓋子醒發至兩倍大，然後用香油跟蔥末，加入少許鹽巴！當然喜歡吃辣椒的也可以加入辣椒粉，攪勻，把麵糰用力揉，揉至麵糰光滑不粘手，分成小繼子，幹成長條形的麵皮，把蔥油末，均勻的塗抹在麵皮上，然後一頭捲起，放入蒸鍋中，上鍋蒸二十分鐘，出鍋，
發麵類裡面花捲感覺是比較簡單的，擀開一卷一切，而且做出來也好看，是深受大家喜愛的麵食之一哦！
面和軟軟發好，擀麵杖把發麵擀開，攪拌均勻的材料鹽，食用油，蔥花，材料粉，攤在發麵皮子上，用雙手捲成長的卷用刀成寬3公分，長5公分面段。放1小時間後在蒸，放冰鍋里蒸25分鐘到半小時。
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