叉燒怎樣製作？
首先很高興能回答這個問題！
叉燒的味道屬於比較濃厚的，憨豆也總想著怎麼在家自己做好吃的秘制叉燒？
將豬肉洗凈，把所有醬料放入盆內，混合腌制半小時以上。
熱鍋放油，放蒜蓉爆香。
把研製好的豬頸肉下鍋，轉中火後蓋鍋蓋燜5分鐘。
翻另外一面，重複燜5分鐘。
期間用筷子插入肉中間，如果容易穿透則說明肉已經熟透，撈起豬肉，切塊。
切好後把肉片重倒回鍋中，開中火吸汁，增加豬肉的味道。
起鍋裝盤，灑上一點白芝麻味道更佳。
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家庭製作的話比較容易上手！材料有，精五花肉切長方形長，厚度大概三厘米！料酒，雞蛋。姜三片，蔥段幾根。老抽，李錦記叉燒醬，少量花生醬。。。。先把五花肉泡半個小時清水去除血水。中間換一次水，然後取出晾乾表面水份，加適量老抽上色，攪拌均勻，然後料酒，雞蛋，姜蔥叉燒醬（視份量夠味就行）放下去攪拌均勻。裝進保鮮袋放入保鮮冰箱腌制三小時。腌制好了拿出來一條一條擺好放入160℃的烤箱烤制35分鐘，20分鐘的時候翻一下，即可～可以搭配一點蜂蜜，這就是蜜汁叉燒！純手打，謝謝
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