蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔麵線．．．想不到蚵仔其他更有創意的喫法嗎？

今天就來教你如何不用一滴油做出像「炸蚵仔酥」的「烤蚵仔酥」

口感不但不油膩，喫起來也較無負擔！

做法簡單，確是很能端上桌的一道菜，也能讓你成就感瞬間加倍哦！

如果再倒上一杯白葡萄酒，配著烤蚵仔酥，臺灣小喫是不是也瞬間氣質了起來！

趕快一起來動手試試看吧

 

< 材料 >  1人份（視需求再倍數增加即可）

蚵仔.........150克（約15顆）

消化餅乾.........4片（本身用麥維他消化餅-輕怡）

鹽......... 1/4小匙（標準量匙 = 1.25cc (ml)）

黑胡椒........適量

白胡椒.........適量

大蒜.........5瓣

薑.........1小塊（約一瓣大蒜大小）

蛋液.........約半顆量

  

< 準備工作 > 

1.      先將蚵仔洗淨

2.      消化餅乾裝入乾淨塑膠袋內，用桿麵棍（或任何玻璃瓶）壓碎餅乾至粉狀；再將鹽、黑胡椒、白胡椒加入壓碎的消化餅乾內，均勻搖一搖

3.      大蒜與薑磨成泥（如果沒有磨泥工具，切成細末也可以）

4.      蛋打成蛋液

 

 

    

 

< 做法 > 

1.      大蒜與薑泥倒入洗淨的蚵仔內，輕輕的抓一抓，再把約半顆量的蛋液倒入，再一起輕輕的抓一抓。

2.      將裹好蛋液的蚵仔，一次一顆放入調味好的消化餅乾粉內，輕輕的搖一搖，讓蚵仔均勻的裹上粉（因為蚵仔很脆弱，所以一次裏一顆）

3.      將裏好消化餅乾粉的蚵仔，放入鋪好烘焙紙的烤盤內，就可進烤箱囉！烤箱先預熱上火200度，下火180度，10分鐘；接著將食材入烤箱再烤15分鐘即可！（因各烤箱火溫不同，請依各烤箱火溫時間自行調整；目視可視蚵仔烤至稍微焦黃有點冒泡即可）