第一次嚐到一風堂拉麵是在三年多前日本橫濱的車站地下街

猶記得那時已經過了正常用餐時間，門口依然大排長龍

日本一風堂的醬菜及辣豆芽總是滿滿的放在眼前隨你拿

還有濃醇的博多豚骨湯頭，在寒冷的日本冬天根本是沙漠綠洲

不過日本一風堂給我的感動在臺灣似乎找不到，喫過幾輪菜單上的拉麵

臺灣一風堂充其量就是偶爾滿足喫拉麵的慾望

不過因為上下班必經之路的桃園高鐵站餐飲選擇性不高，因此偶爾還是會光顧

桃園高鐵站的一風堂一共有兩道出入口，不過如果要用餐排隊就得從車站內進入

門口長廊的牆上用了大量的拉麵湯匙做裝飾，感覺很有氣勢

用餐時段其實一直都有人在排隊，但是翻桌率其實蠻高的

可能是因為在交通要點上，大部分的客人都受限於搭車時間因此不會特別停留

開放式的廚房可以看到師傅不斷地在煮麵，即使是用餐時間，從點餐到上桌並沒有等待太久

和日本一風堂差距比較大的除了湯頭外就是桌邊的配菜了

沒有無限享用的辣豆芽，蒜頭也是得主動和店員要不能自己取用

不過這裡有桃園高鐵限定的經典套餐

喫過幾次臺灣一風堂，覺得經典白丸口味就是和日本味道不一樣後

一風堂我幾乎都點淡麗鹽口味，雞清湯和魚介所調和而成的湯頭反而更加細膩

加上一小球雞肉丸並加入柚子胡椒的淡麗系拉麵，倒是覺得清湯風格更容易被接受

淡麗鹽拉麵湯頭沒有豬豚骨的油脂濃鬱感，有的是雞清湯和魚介所熬煮的回甘風味

麵條上是一風堂一貫的細麵，就是少了拉麵的Q彈口感

偶爾我會叫上一盤野菜，不得不說一風堂的附餐要比主餐來的驚人

野菜份量不空虛、至少滿滿一碗，也非水煮燙青菜般虛應故事

不管是高麗菜還是豆芽都保有脆度，再拌上蒜頭和少許鹽巴及油調味

這盤野菜來個一大盤我都喫得下

 

 

一風堂 桃園高鐵店

地址：桃園市中壢區高鐵北路一段6號

電話：03-261-3220

營業時間：1000-2200