在泰開心廚房，我們所採用的米是『 泰國香米 - 天皇御用頂級香米 』，說泰國香米(茉莉香米)是米中的貴族一點不過分。米色純白、晶瑩、長條，煮成的飯還帶有一股特殊輕淡的" 茉莉花香 "，因為這股香氣而喜愛上香米的人也不少，盡管售價不便宜，但喜愛的吃泰國香米的人依然很多，香米煮食方法與台灣一般的白米相同，還有泰國香米很適合用來做泰式咖哩飯或炒飯，輕輕鬆鬆就能讓米飯粒粒分明囉。

  

在泰國，泰國人的正餐料理是以米飯為主食（米飯可以是泰式香米或是糯米），香米樣子是細長型，口感跟外面賣的劣質泰國米差很多，吃起來香米飯粒完整，粒粒分明，柔軟爽滑，而較白米硬一些，但是也是要看廚師如何去烹調，才不會煮出讓人覺得過硬的米飯。可以看看泰開心烹煮後的泰國香米，看起來是不是很好吃呢!

白米跟香米又有哪些不同點呢? 要如何分辨泰國米真假呢? 請往下看囉^^

  

香米與白米的區別

香味：香米有一股清新的香味，而白米則沒有。
外觀：香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點。
口感：香米飯粒完整，柔軟爽滑。
種植造次：香米一年一季，白米一年多季。  

還未烹煮前的泰國香米就是長這樣!! 呈細長型，胚芽沒有白點，整體呈半透明，粒形整齊一致，米色純白，剔透，含有獨特的香味。
當然要是不太會分辨泰國香米，歡迎來店裡我們教您品嘗^^

  

煮起來後就是軟硬適中又帶有香氣的泰國香米囉!!