文字整理。徐沛汝  圖。邱婉芸 

現代人少子化的緣故，父母為了不讓孩子輸在起跑點，不惜代價選購最好的嬰幼兒食品。坊間嬰幼兒食品貴如金箔，得留意什麼，才能使孩子不僅喫得健康，父母也安心呢？今天小編要向大家說明，選擇嬰幼兒食品到底該注意些什麼呢？

 

黴菌毒素須當心

黴菌毒素是真菌感染穀物後，所產生的二次代謝產物，對動物及人類都有相當大的危害。目前估計已有超過500種以上的毒素被發現，且普遍存在於世界上各類的穀物及飼料中；此類毒素會污染食品及飼料，已是全性的問題。目前較受重視的黴菌毒素包括黃麴毒素〈Afatoxin〉、赭 (音同者)麴毒素〈Ochratoxin〉等黴菌毒素。

黃麴毒素：

黃麴毒素晶廠汙染花生、玉米、米與豆類等農作物，當乳牛攝食遭到黃麴毒素汙染的飼料後，其分泌的乳汁可能殘留代謝毒物黃麴毒素，由於黃麴毒素可耐高溫，故以高溫烹煮並無法有效去除。

赭(音同者)麴毒素：

常發現於可可粉、豆類、咖啡豆等農作物，目前已知有腎毒性、致畸胎性；遺傳毒性、免疫毒性、神經毒性及致癌性，在免疫系統系統尚未成熟的嬰幼孩童，更是得當心注意。

 

殘留重金屬  重危害

這些重金屬幾乎來自食品的原材料；由於大米、小麥和燕麥會從被汙染的泥土中吸收砷和其他重金屬，嬰幼兒食品中才會含有這些有毒物質。重金屬會蓄積在人體，尤其鉛更會損害神經系統，研究證實甚至會降低幼童智商，因此不可不慎。

 

如何曉得嬰兒食品安不安全呢？

衛生福利部於103年4月16日公告修正『嬰兒食品類衛生殘留農藥安全容許量標準』草案，規定其嬰幼兒食品的微生物、真菌毒素及重金屬的限量範圍。因此小編分享方法給大家，作為選擇嬰幼兒食品，替孩子健康把關的幾種方法：

 

1.依產品外包裝之消費者服務專線諮詢，請廠商提供該產品檢驗合格證明。

2.可請販賣點店家提供，該上架之廠商產品檢驗相關證明。

3.可向當地縣市政府的消保官，提供相關諮詢與協助。

4.將產品送往專業檢驗機構檢測，為孩子的健康及自身權益好好把關。

 

〈編按：這年頭做父母的還真不容易啊...〉

 

參考資料：

張建志(2013)。淺談真菌之毒素。臺中區農業改良場特刊，116，177-182。
衛生福利部食品藥物管理署

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