总是听人家说~凤梨酥很好做、小烤箱也能做、最入门的小点心...

我们家小孩很爱吃,加上最近黑心货实在太多了~

于是决定~自己动手做做看啰!

 

朋友给了一个份量比较少的配方:

无言 无盐奶油 105g

盐                     1g

糖                    30g

炼乳                  24g

奶粉                  12g

起士粉                6g

蛋                      1个

中筋面粉           150g

现成的凤梨馅      300g

 

这样的份量,可以做12个凤梨酥,刚好适合我家的两光牌小烤箱..

我家有高筋和低筋面粉(就是没有中筋),

上网查了一下~原来各用75g(50%)混匀,就是中筋面粉了!

 材料准备中

 

原来105g的奶油有这么多~有点吓人....(((会肥死 ><)))

 

第一个步骤是~把奶油、盐、糖拌匀~

于是~我就很"假会"的把奶油拿去融成液状,把糖和盐加进去拌匀....

 

然后悲剧就发生了....我的皮料变成这样..

 

完全不成型!!! 只好放弃重做...

马上上网拜一下孤狗大神..

原来,奶油要放常温,让它软化,

再加糖和盐拌匀,让奶油乳化~

刚拌的样子

 

乳化后再加蛋进去,继续拌~

 

拌好再加面粉~再拌...

拌好...手也快断了...

 

放著让面醒一下,我们大约放了30分钟..

接著包饀..

 

包好后,放进两光牌小烤箱,先烤12分钟..烤箱要先预热哦!

 

12分钟后,要翻面再烤

翻面中...哈~皮太薄..馅太多

 

再烤12分钟...后就完成啰!

看侧面还蛮漂亮的!

 

正面就有点焦焦的.

 

其实朋友给的食谱是要用150度,各烤12分钟.

但我家的小烤箱无法调整温度,才会烤太焦..下次试试翻面后烤8分钟..

卖相不太好,跟专业的厨娘们无法相比,但小朋友都吃得很开心!

下次继续努力,希望可以做出方方正正的凤梨酥!