它被稱爲“海中牛奶”，含鈣比牛奶高，孩子堅持喫，長大個！

　　今天給大家推薦一道菜，這道菜主要用到的食材是一種海鮮，就是生蠔了。生蠔也叫牡蠣，俗稱“海蠣子”。生蠔肉質營養非常豐富，含有大量的蛋白質，並且呢，生蠔含有人體必需的 8 種氨基酸，其中，氨基乙磺酸這種氨基酸種類有降低血糖和膽固醇濃度的作用，常喫生蠔，可以有效預防動脈硬化。生蠔中還含有維生素B12，維生素B12具有活躍造血功能的作用。生蠔營養非常的豐富，被人叫作“海中牛奶”！。

　　說起牛奶相信大家一定都非常熟悉了，畢竟牛奶很多人每天都要喝，爲人父母，都希望孩子喝牛奶，好過喝碳酸飲料，而老年人每天喝牛奶，可以補充鈣質，不容易駝背佝僂，所以牛奶這種飲品，深受大家歡迎。據研究，營養學家發現牛奶中含有非常豐富的鈣元素，可以促進青少年的身體發育。研究人員還對生蠔進行了研究，發現生蠔的肉中蛋白質含量高達百分之四十五到百分之五十六、脂肪含量卻不到百分之二十，肝糖含量達到了百分之三十八，鈣的含量接近牛奶一倍倍，鐵的含量是牛奶的二十一倍。其中牡蠣中高含量的硫磺酸已引起醫學界和營養界的高度重視，被認爲有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的物質。

　　按照一百克的重量來計算，生蠔的蛋白質含量是將近十一克，同樣重量的牛奶蛋白質含量則有十二克。顯然在蛋白質方面，牛奶略勝一籌。一百克的生蠔含鈣量是一百三十億毫克，牛奶的含鈣量卻只有一百零四毫克，可見海蠣子的鈣含量比牛奶要高。當鈣在被人體吸收時需要磷的幫助，同等重量的海蠣子和牛奶中，磷的含量分別是一百二十毫克和七十五毫克。論鈣的吸收，海蠣子的鈣要比牛奶的鈣容易被人體吸收。

　　生蠔的做法有很多，海蠣煎是普通話的叫法，比如：生蠔爲食材做成的面線、用生蠔和紫菜來煲湯等等。今天小編要向大家分享一種生蠔的做法就是：海蠣炸。海蠣炸用到的主要食材有生蠔、地瓜粉、小蔥、鹽、雞蛋、油。生蠔的味道十分鮮美，肉爽滑肥嫩，營養又極其豐富，蛋白質含量和鈣含量可以和牛奶媲美。

　　生蠔煎的具體製作過程是這樣的：首先，我們把生蠔用水洗乾淨，並且瀝乾水分，生蠔的含水量較高，所以洗乾淨後一定要把水分瀝乾。小蔥切細段，跟地瓜粉混合均勻，再把瀝乾水分的海蠣倒進盆子裏，打入雞蛋，加入適量鹽，混合均勻，調製成生蠔糊。鍋裏倒入適量食用油，大火燒至7成熱，用勺子舀適量生蠔糊放進鍋裏炸熟。一直炸到生蠔糊顏色變得金黃即可撈出，大家在炸的時候可以小塊小塊的炸，這樣熟起來更快，口感也更好。這樣一道美味的海蠣煎就出鍋了。