因爲農村得天獨厚的條件，所以在農村可以喫到更多，非同尋常的蔬菜，尤其是野菜，這些野菜在農村其實也是很少能夠喫到的，但是在它們出現的時候，數量非常多，偶爾喫一次還是非常不錯的，但是居住在城市可能就沒有這種口福了，因爲它們在菜市場沒有賣的。這5種農家才能喫到的“土菜”，菜市場沒得賣，全喫過的是“大神”。

　　1.蕌頭

　　蕌頭的枝葉有點像蔥，而地裏的塊莖長得有點像大蒜，喫起來也特別像，只不過它的個頭更小，而且肉質稍老，喫起來比較硬，一般也都是用醋和醋醃製出來，像臘八蒜那樣喫，這種蔬菜在農村的野地裏比較常見，根本無需種植，每年都會自己長出來很多。平時如果見到新鮮的，也可以採摘回去炒雞蛋喫。

　　2.馬齒莧

　　馬齒莧也是很常見的土菜，在一些土壤肥沃的地方會生長，比如農村的豬圈周圍，因爲有豬糞的天然滋養，長出來很多，如果對馬齒莧不熟悉的話，很容易直接把它當成野草，馬齒莧算不上很好喫的蔬菜，但是用它來炒菜有一股強烈的氣味，喫起來稍微有點酸味，用來給食物增加香味還是很好的。

　　3.苜蓿

　　苜蓿在農村到處可見，尤其是在北方，不過苜蓿平時最主要的還是被當成各種牲畜的草料，絕大多數的牲畜都喜歡喫，而且苜蓿是從伊朗那邊慢慢引進過來的，目前分佈十分廣泛。而在江浙一帶，喜歡用苜蓿做菜喫，名字叫香草頭，金花菜，也是有一定香味的蔬菜，口感上也很獨特。

　　4.魚腥草

　　魚腥草在我國的南方地區有大量的分佈，雖然很多人都喜歡喫有鮮味的蔬菜，但是也未必能夠適應魚腥草，因爲它的氣味非常強烈，有一股很重的腥味，不過也正是因爲這種腥味，讓一些人喜歡上它。不過魚腥草含有對人體有害的生物鹼成分，所以不宜過多食用。

　　5.茼蒿

　　茼蒿在春季的時候有很多生長，在它幼嫩的時候可以直接採摘炒菜，或者混合澱粉做成粑粑餅，在它長大以後直接變成了灌木一樣纖維化的植株，只能當柴燒了，茼蒿有一種特殊的氣味，就像野外的昆蟲一樣，不過做成食物的時候，就沒有了，當成野菜喫還是不錯的。

　　這5種農家才能喫到的“土菜”，菜市場沒得賣，全喫過的是“大神”。蕌頭，馬齒莧，苜蓿，魚腥草，茼蒿都是農村很常見的土菜，但是這些菜也大多是也是野生的，只能在應季的時候才能喫到，而在城市裏基本上是買不到的，菜市場也沒得賣。