燒烤攤吃“葷食”，這4種肉類可以放心點，沒法作假又划算

　　現在隨着氣溫升高，晚上出來的人越來越多，外面燒烤攤也漸漸多起來，燒烤攤將很多食物通過烤制的方式做出來，味道非常香，吃起來也很美味，不過大家也知道燒烤攤上面的東西貓膩很多，所以在點菜的時候要多留意，尤其是各種肉類食物。燒烤攤吃“葷食”，這4種肉類可以放心點，沒法作假又划算。

　　1.脆骨

　　脆骨是我們在燒烤攤上最常見的食材了，脆骨都被鐵籤一個個的串起來，然後放在炭火上烤熟，撒上一些香料和醬料，吃起來就特別的美味，脆骨是是屬於動物身上的軟骨組織，口感與肉本身存在很大的區別，吃脆骨有時候還會發出咯吱咯吱的聲音，口感特別棒，有些人尤其喜愛這種味道，寧願不吃普通的肉，也要吃脆骨。雖然燒烤攤上有很多的食物是造假的，但是脆骨基本上是無法造假的，食材都是貨真價實的，只要你喜歡吃，都是沒問題的。

　　2.烤魚

　　燒烤店裏面的魚大部分都是個頭偏小的魚，價格也是很便宜的，這樣的魚因爲沒長大，肉很少刺很多，不太適合做菜吃，最多隻能來做成魚湯來喝，所以活的個頭小的魚在市場上是受到很多人冷落的，長期不能售賣出去，部分就流往了燒烤攤上，價格比較便宜。在燒烤攤上，這樣的魚非常適合烹飪，都是直接用油炸，油炸之前因爲將它的身上劃開了切口，所以整體都是香嫩入味的，再撒上一點佐料，味道是非常好的。

　　3.黃喉

　　黃喉是我們都常見的食物，在燒烤攤和火鍋店都是能見到的，很多人還以爲它是一些韌性很好的可食用材料加工成的，實際上它就是動物的血管，大部分就是豬的心臟部位的大血管，單獨剔出來，然後切成長短均勻的塊，中間切開，是屬於天然的食物，如果我們不吃豬心是很難吃到黃喉的，黃喉的韌性特別強，如果牙口不好是很難嚼動的，相對而言，豬的血管組織還勉強能嚼動，但是如果是牛身上的，很多人嚼很久也嚼不動，但是在這個過程中，獲得的口感和味道還是很不錯的。

　　4.毛肚

　　毛肚我們在吃火鍋的時候更爲常見，毛肚其實就是牛的瘤胃做成的，不過並非直接將瘤胃分離出來就成了毛肚，瘤胃先要去除表面的膜，洗乾淨以後經過水的泡發漲發才行。雖然說中國人有吃動物內臟的傳統，到現在也是常吃的，但是在過去瘤胃其實都是直接丟棄的，但是隨着後來火鍋的興起，用瘤胃做成的毛肚越來越受到大衆的歡迎，吃火鍋的時候，選擇用毛肚來涮鍋，成爲大家都比較喜歡的方式。