東北菜真的可以說是非常神奇的菜系了，雖然沒有像其他8大菜系那樣出名，但是東北菜卻因爲獨特的口感和超級大的菜碼成爲了我國的“第九大菜系”。那小編今天就給大家盤點一下，10道地道的東北菜，只有全喫過的才叫做東北人！看看你喫過幾道吧！

　　第一道：臥雞蛋。和南方精細的菜餚不一樣，東北講究的就是喫的要爽！喫一整個雞蛋都不夠勁，要把雞蛋一個一個打在碗裏，撒上蔥花和調味料，然後上鍋蒸，雖然小編不是特別願意喫煮雞蛋，但是這樣的臥雞蛋小編一次就能喫一盆，實在是太好喫了！

　　第二道：土豆燉茄子。這道菜的品相雖然不好看，但卻是非常地道的東北家常菜，燉的爛乎乎的茄子和土豆往剛出鍋的大米飯裏一拌，那叫一個香！雖然看着沒啥食慾，但是喫起來真的是非常好喫了，夏天農村茄子土豆下來的時候，幾乎家家桌上都是這道菜。

　　第三道：小雞燉蘑菇。這就是一道老生常談的東北菜了，在東北也是非常出名的，幾乎每個外地人來東北都想嘗一嘗這道名菜，雞肉很有嚼勁，而且一點都不柴，配上非常鮮的蘑菇，連着喫一週都不會膩。

　　第四道：排骨燉豆角。這也是一道家常的菜。東北的排骨可不是切成一小塊一小塊的，就要大塊大塊的啃才叫做喫肉，光喫排骨就有點膩了，再配上地裏新摘得豆角，那叫一個好喫！怪不得東北菜好喫，分量又足，主要是材料都很新鮮啊！

　　第五道：溜肉段。東北菜的做法一般都比較簡單，都是燉菜，基本上進鍋一燜就能出不錯的味道來，但是溜肉段可以說是比較有挑戰性的菜了，因爲做法很困難，但是大家都很喜歡，因爲味道非常好，所以誰家請客桌上有溜肉段都是非常有面子的事情了。

　　第六道：蒜醬肉。這是一道很地道的東北殺豬菜。將豬肉切片撒上蒜醬然後上鍋蒸熟，端出來就是一道非常好喫的下酒菜，不過外地不能直接喫蒜的人可能就享受不了這道美食了。

　　第七道：東北大拉皮。東北涼菜的碼都非常大，而且涼菜一般都有拉皮，喫起來滑滑嫩嫩的非常爽口，東北的餐桌上，很多時候只有涼菜一個素菜，所以這道素菜的碼可以說是完全喫不了的。

　　第八道：醬骨頭。這道菜也非常有東北特色。就是講究喫的豪放，喫的豪爽。醬骨頭這種非常有滋味的大塊肉啃起來的時候一手一臉的油，但是真香啊！可能別的菜都有各種形容詞來形容，但是東北菜小編就只能用一句香來形容了。

　　第九道：豆角蓋被。這道菜是東北鐵鍋燉裏會出現的一道菜，在豆角排骨鍋上撒一層面，然後蒸，好了之後就像一層被子一樣蓋在上面，喫起來有一種肉香味，而且靠近鍋邊的地方還是脆脆的，焦焦的非常好喫。

　　第十道：醬肘子。這是一道東北過年必有的菜，肥而不膩，瘦而不柴，用筷子劃開裏面的肉皮，然後蘸着湯喫裏面的瘦肉，那叫一個嫩啊！