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沙丁魚除了做成罐頭、魚乾之外，也適合用於各種烹調方式，醋漬、鹽烤、糖醋、醬醋、炸烤、油煎都可以，若很新鮮也可以生吃。醋漬沙丁魚時，可以用鹽先腌20至30分鐘，再用醋洗凈，能讓風味更佳。食沙丁魚也有一些人不適宜，因為它是屬於高嘌呤魚類，所以痛風和高尿酸血症患者不宜食用。正在服用中藥的肝硬化患者，也不宜食用。

香炸沙丁魚：原料：取沙丁魚4條、食鹽、胡椒粉各少量、麵粉適量、麻油1大匙、蔥兩根、醋4小匙、醬油兩小匙、食物油適量。洗凈沙丁魚，切去頭肚，用食鹽，胡椒粉腌，將蔥切絲，用調味料拌勻備用。再將沙丁魚裹上麵粉，放入油鍋內炸熟，撈起，擺在碟上。將調味醬汁淋入，再撒上蔥便可食用。

醋煮沙丁魚：原料：取沙丁魚4條、洋蔥1隻、白醋兩大匙、醬油兩大匙、砂糖3小匙、魚露、麻油各1小匙、植物油適量、清水適量。洗凈沙丁魚，切去頭肚。洗凈洋蔥頭，去外衣，切成片。用植物油起鍋，炒洋蔥，放入調味料，適量清水，放入沙丁魚，煮熟上碟，便可食用。

芝士沙丁魚：原料：取沙丁魚6條，生薑一塊，西紅柿兩隻，洋蔥頭1隻，青椒1隻，蒜頭1隻，鹽、胡椒粉各少量，芝士適量，麵包屑兩大，食鹽1小匙，醋、米酒各1小匙，清水適量。洗凈沙丁魚，切去頭肚，切片備用。將調味品、魚擺入鍋內炆熟。擺在烤盆上，將西紅柿、洋蔥、青椒洗切好，擺在魚上面，加上芝士、麵包屑，然後放在烤爐內烤20分鐘，取出便可食用。