1

　　舒芙蕾

　　by吉大喜Tiamo

　　·主料·

　　雞蛋〡2個

　　牛奶〡20g

　　低筋麪粉〡20g

　　·輔料·

　　泡打粉〡2g

　　白砂糖〡25g

　　水〡10g

　　·做法·

　　1.兩顆雞蛋的蛋黃和蛋白分開打入碗中，在蛋黃中加入20g的純牛奶

　　2.在蛋黃中篩入20g的低筋麪粉，2g泡打粉。

　　3.蛋白中分次加入25g白砂糖，打發到蛋白有小尖角。

　　4.先舀1勺蛋白和蛋黃混合均勻，再把混合好的蛋黃液倒入蛋白中，用刮刀切拌至蛋黃、蛋白混合均勻，裝入裱花袋中。

　　5.大火熱鍋，鍋中刷薄油轉小火，擠入蛋糊，倒入10g清水蓋上鍋蓋燜1分鐘出鍋。

　　6.用喜歡的水果裝飾即可。

　　2

　　楊枝甘露

　　by 宋丫頭yxla

　　·主料·

　　芒果泥〡180g

　　西柚粒〡100g

　　芒果粒〡適量

　　椰漿〡90g

　　西米〡50g

　　·輔料·

　　淡奶油〡60g

　　清水〡100g

　　糖〡20g

　　薄荷〡少許

　　·做法·

　　1.鍋裏放水，待水開後倒入西米，煮10分鐘至中間有一點白芯時關火。

　　2.加蓋悶10~15分鐘後，沖涼水，完全冷卻後倒入提前準備好的冰水裏。

　　3.鍋裏倒入清水，糖煮到白糖融化加入淡奶油煮一下，然後關火隔水降溫。

　　4.完全冷卻後倒入芒果泥攪拌均勻、倒入西柚粒攪拌均勻，倒入提前做好的西米攪拌均勻。

　　5.裝碗，放上芒果粒、西柚粒、薄荷裝飾即可。

　　3

　　芒果糯米滋

　　by 烘你一輩子

　　·主料·

　　糯米粉〡150g

　　芒果〡1個

　　·輔料·

　　椰蓉〡20g

　　細砂糖〡30g

　　奶粉〡20g

　　牛奶〡150g

　　椰漿〡100g

　　·做法·

　　1.糯米粉裏放入奶粉，放入細砂糖，倒入牛奶和椰漿，攪拌均勻。

　　2.放入微波爐，高火加熱4分鐘，每隔1分鐘取出攪拌1次。

　　3.芒果切塊；糯米粉加熱至微微透明，趁熱攪拌，待糯米粉晾涼，取一塊小麪糰按成餅狀，包入芒果；

　　4.最後沾一層椰蓉，即可食用。