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鯖魚蠻適合各式烹飪的。昆布煮鯖魚：取鯖魚兩條(約一斤二兩)、昆布一錢、生薑一塊、味精少量、食鹽適量、白砂糖1大匙、米酒兩大匙、清水適量。洗乾淨鯖魚，切成塊狀，用食鹽腌10分鐘，然後用熱水沖洗乾淨，以去魚腥味道。姜去皮切成薄片，擺在杯內同昆布一齊用清水浸30分鐘，製成昆布薑汁備用。熱鍋內放入味精、糖、米酒，開中火拌勻，再慢慢倒入昆布薑汁，煮開後放入鯖魚塊，再用小火煮8至9分鐘，取出裝碟即成，便可膳食。

茄汁鯖魚：取鯖魚兩條(約一斤二兩)、番茄汁一大匙、醬油1小匙、植物油1小匙、醋半小匙、紅糖粉半小匙、米酒少許。洗乾淨鯖魚，切成塊狀備用，鍋內放入調味料和鯖魚塊，以小火燜煮至湯汁變成黏稠狀，取出裝碟，便可膳食。

洋蔥頭煮鯖魚：取鯖魚兩條、紅蘿蔔1小段、椰菜1小棵、小黃瓜1條、紅椒1隻、洋蔥頭半隻、植物油適量、白醋1大匙、糖1小匙、食鹽1小匙、檸檬汁少許。洗乾淨鯖魚，切成塊狀備用。椰菜洗凈切成小塊，放入滾水內煮3分鐘，撈出過冷水備用,紅蘿蔔、小黃瓜、紅椒各洗凈切片，洋蔥頭切絲待用。用植物油起鍋，將全部調味品拌勻，炒洋蔥、黃瓜、紅椒後鏟起放入容器內備用。煎熟鯖魚塊，後加調味料、洋蔥、黃瓜、紅椒炆10分鐘，鏟起擺在碟上即成，便可膳食。

咖喱煎鯖魚材料：鯖魚兩條(約一斤二兩)，食鹽1小匙，麵粉1大匙，咖喱粉、橄欖油、奶油各兩小匙，檸檬半隻。做法：1、鯖魚去掉頭尾、內臟，洗凈後，將食鹽均勻抹在魚的兩面，並將麵粉、咖喱粉相混後裹在魚身上。2、燒熱鍋放入橄欖油、奶油，再放入鯖魚，煎至兩面呈金黃色取出裝盤，擠上檸檬汁即成。