∥奎妮上菜∥紅棗菇菇雞湯
2018/09/05更新：自從上了攝影課後，看到以前拍的照片都覺得好汗顏啊……
我從小就喜歡喝雞湯，尤其是香菇雞。
記得10歲那年我生病住院，有位探病的親戚朋友送來一盅香菇雞湯，蓋子才剛打開，香氣立馬撲鼻而來。那香菇一朵朵跟我的手掌一樣大，咬下去的時候，香菇內飽含的湯汁隨即溢於脣齒之間，好香、好濃、好好喝。
我媽也很喜歡燉菌菇鍋，就是裡面有好幾種菇加雞肉一起下去煮，依稀記得湯頭很香、很甜，但那記憶中的味道我到現在還是模仿不來，改天再回家拜師學藝吧！！
這次會燉雞湯是因為想幫辛苦的馬先生補補身體，早晚共兩份工作的他長時間睡眠不足，精神和氣色都不是很好。工作上我無法替他分擔些什麼，只好盡量滿足他的口腹之慾，並且三不五時給他來個營養均衡的大補小補。
我們來看看紅棗菇菇雞湯需要準備的材料：
雞腿2隻、香菇適量、紅棗10顆、枸杞適量、薑片6-8片、鹽適量、米酒1大匙
選用雞腿完全是因為個人喜好，肉質比較鮮嫩彈牙，因為只有2個人喝，所以2隻就夠了，太多也喫不完。（但如果真的很喜歡喫肉，想多放就放吧。）
作法：
1.將雞腿塊放入沸水中汆燙去血水；香菇泡水，備用。
因為我很喜歡香菇，所以份量抓得有點多。
香菇雞湯可以用乾香菇也可以用鮮香菇，乾香菇因為曬乾後風味經過濃縮，味道會更濃鬱，所以泡香菇的水不要丟棄，也可以加入湯中燉煮，精華都在裡面呀~
我在檢視香菇軟化程度時聞了一下，味道真的很香，忍不住開心地蹦蹦跳跳。我女兒在旁邊一臉不明所以的望著我。
蕾妮：媽，妳在幹嘛0.0?
2.將所有材料與米酒放入電鍋內鍋，外鍋加一杯水，蓋上鍋蓋，案下開關，待開關跳起，續燜30分鐘後，再加入鹽巴調味即可。
這是我媽前陣子送給我的枸杞和紅棗，枸杞小小一包份量剛剛好，紅棗就比較讓我頭痛，剩下的還不曉得要拿來做什麼好呢？
意外發現包裝上有“好想你”三個字，這是在暗示我要常常回家嗎？
燉煮期間，蕾妮一直守在電鍋旁邊，大概是好奇這鍋熱呼呼又香噴噴的玩意兒是什麼唄！
連我自己都忍不住打開蓋子偷瞧，這要是從前還住在家裡的時候可是會被罵的。馬先生看到也會阻止我這樣的行為，他怕我不小心被蒸氣燙傷。（人家就很想看看裡面到底變成什麼樣子了咩……）
看起來很豐富、很好喝的樣子啊
鏘鏘~紅棗菇菇雞湯完成品。
湯面上會浮著一層油，可以先拿湯勺把它撈掉。
如果沒撈掉就會像這樣盛起來油花花的一碗啦。
※小叮嚀：雞肉一定要記得先汆燙過，若是直接放進電鍋裡，湯面上不只會浮油，還會有雜質喔。
以上就是Q阿基奎妮的紅棗菇菇雞湯，謝謝收看，我們再會
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