小編說

今天星期三！對於上班狗們來說，一週中最黑暗的一天快要過去啦！還不趕緊慶祝一下！？大飲留到週末，小酒下班就搞起來~~~

麼昂啊？沒得菜？來來來，小編給你個武漢滷菜榜，全武漢最出名的滷菜都在這兒了，很多都是老字號！！！

快找個離你最近的，各就各位，預備~~~跑！

富譽鹵鴨館

每次經過民生路天橋時，總會看見這家店門口排著長長的隊，特別好奇是什麼味道如此吸引，終於鼓起勇氣去排了一次隊。21元只，個頭不大，但是拿到手那會還是有些小激動的，聞起來確實十分勾人。

鴨子是鹵過再炸的，在十年前這個味道的鴨就風靡過，小時候喜歡到每天都想喫！皮酥肉嫩，很入味又香。後來那家店就沒有開了，沒想到這麼久之後這種味道會在江城爆紅起來。可能是人變挑剔了，感覺沒有當年好喫，不過還是我喜歡的味道。

鴨子據說採用的是特種白鴨為原料，配以幾十種名貴葯，高溫高壓，定時滷製而成，其口味獨特，並帶有一股清香，細品起來滋味更加美妙，味道醇厚。

地址：江漢路民生路天橋旁

時間：09:00 - 19:00

價格：人均21。

吳長子滷菜館

好酒不怕巷子深，用來形容這家做了十幾年的小店再貼切不過了。好喫的熱乾麵都是非全天供應，賣完即止的；好喫的老店都是油膩膩髒兮兮，排隊排到斷氣的，就像這家，總是在等位子，邊等位子，邊蹭到邊上看老闆的兒子切滷菜，時不時嘴兩句，需福~

這就是武漢正兒八經的土著發源地，這就是老武漢的生活常態，冬天圍個小爐子，邊喫邊聊天，喝點小酒，豬尾巴是我的最愛，脆骨多，味道好，煮的時間比較久，湯都粘嘴巴。

豬耳朵也是我的愛，我喜歡脆骨，也喜歡豬皮，又有脆骨又有豬皮，那就是完美了。藕是必不可少的，熱乾麵也很贊，老漢口的熱乾麵，武漢的本土喫貨都明白一個道理，只有那種不加醋拌不開的熱乾麵纔是好熱乾麵。

地址： 江漢區 統一街洪益巷108號(近武漢關小學)

皮記滷菜

慕名去了傳說中滴青山118街西門滴皮記滷菜店，買了他家滴千張和鹵藕，不加辣只加了香菜，夠麻夠味，脣齒留香，回味無窮。

牛肉超級好喫喔，鴨舌頭，每次買100元的！！！我會亂說，刀工也非常好，青山的小夥伴們又口服~

地址： 青山區 建設二路

868滋補滷菜

這絕對是一家街坊店,開在這個不知名的小路的中段，正對著菜場,店面到不小，看上去也很乾凈衛生,而且賣滷菜和切的窗口是單另設的。附近不少武漢伢從小一直喫他們家的東西，做了10來年，門面越來越大，價格越來越貴，但還算物有所值。

鴨翅3.5一隻，很是肥大，而且狠辣,豬尾巴2根花了10元錢，微辣，非常好喫，又入味又有肥腴的口感，膠原蛋白還很充分牛肉很不錯，鹵好的熟牛肉40塊一斤，在滷菜裏不算貴的了。很進味，而且全部都是牛腱子。強烈推薦豬肚子和鹵牛肉粉。

鹵的顏色比較深，微辣但不會辣的難受。味道很好，估計放了特別的藥材滷製，很特別。

地址： 武昌蓮溪寺路塗家嶺菜場出口對面(近丁字橋路)

價格:23元

螺辣耳朵

最初螺辣耳朵只是一個流動的小攤子，現在在江漢路萬達B座、司門口潮流百貨都有門面。在他家買螺獅肉辣度是可以選擇的，螺獅肉不是單純的辣，屬於相當入味的類型，分大螺和小螺兩種。喫前搖一搖，把汁水翻到上面一些，再用嘴吮一吮，滷汁就順著舌頭溜進來，鹹辣鹹辣的特別開胃。

他家的螺分三種：小螺中辣，6快；大螺中辣，9塊；大螺大辣，9塊。旁邊有一個很大的鍋，會現場裝好，長方形的塑料盒，有牙籤和一次性手套。喫完後發現盒裡還有三分之一的湯和其他作料。螺獅都是從洪湖等地方親自收來的，洗得乾淨，整盒螺獅在滷製中保留了原始的鮮味。

除了持續不斷的供應螺獅肉，老闆經常會去到各個地方採購回來很多土特產、應季的水果供大家解饞，像蜂蜜、櫻桃、雞蛋...價格實惠，東西實在，通常也是預訂搶才能買到。

除了難得一遇的推著車子的路邊攤以外，這是第一家正規定點出售的螺獅店。

地址：中山大道悅薈廣場B座

時間：17:00 - 19:00

價格：10元

十二道滷味

一家廣受饕客好評的滷味，滷水絕對是味道的靈魂。祖傳鹵料配方，經由20多年的川菜大廚根據武漢人口味不斷改良後，造就了一鍋絕味滷水。

店裡主打鹵海鮮，所有食材均是當天進貨，滷水也是特製的海鮮滷水。至尊鮑魚精選九孔盤鮑，個頭均勻，一斤12個左右，也稱十二頭九孔鮑。獨特的切花圖案既美觀又入味，肉質肥厚鮮美，緊實彈牙。

怪味喜頭魚絕對是必點菜，鯽魚先炸後鹵，麻辣鮮甜鹹，五味俱全，骨頭酥到可以直接喫不必擔心卡到喉嚨。開業一年多一直是12元三條的價格，也是業界良心。

香脆可口的避風塘鳳爪，大小一致的A級鳳爪，先炸後鹵，然後加入自己剝的蒜蓉，油炸後撒一層厚厚的麵包糠。聞起來好有食慾，喫起來酥爛脫骨，入口即化。

地址：京漢大道858附2號

時間：10:00 - 22:00

價格：60元

冷記鹵品

非常喜歡冷記家的鹵品，每次到循禮門下地鐵總會買點帶回家。最長買牛肉、花肚和牛百葉，鹵的味道很香，軟硬鹹淡也剛好。

可以空嘴喫，也可以回去拌冷盤或者炒著燉著喫等等。香腸也不錯，10元左右一根，很划算。

銷魂的蒜香酸豆角，憂鬱的五香豬肚，冷艷的醬香鳳抓，忘我的味道無一不刺透我的心，5塊錢的酸豆角讓我頓悟幸福原來可以如此簡單，濃鬱的紅油裹滿鹵品，入口香辣脆爽，脣齒留香，人均10元好喫不貴，冷記的酸豆角可能是我喫過最好喫的酸豆角！

地址： 江漢區 循禮門正十字路口(近循禮門飯店)

價格：17元

樂先生的滷味店

融科天城附近有家樂先生滷味的小店，老闆是個90後，和老婆一起開的店，位置雖然比較偏但口味不錯的！

鹵的牛蛙非常有特色，用自創祕製調料鹵煮，入口鮮嫩，辣中帶著絲絲甘甜。鹵的杏鮑菇也很有特色。芥辣蝦球驚喜連連，經常有飆淚的感覺！

蝦球超級好喫～還可以根據自己的口感怎麼辣度！辣的到位，整個人都辣翻了，味道真的還不錯，魷魚圈很進味，每樣都是現鹵，喫的到的新鮮！

地址： 江岸區 解放南路245號

營業時間：10:00-20:00

口福滷菜店

口福在武漢開了很多年了，口福的東西是很耐喫的，這麼多年了喜歡他家東西的人依然很多，特別是他家的蘿蔔乾真是可口！

滷味店雖小但乾淨整潔，美女店主推薦的東西都很好喫。香腸,分為辣味道和廣式的， 廣式的味道真的是好喫啊 ，我對香腸比較挑剔的， 但是他家的很符合我的口味.。

還有叉燒肉味道也不錯,他家的牛肉不比新農的差，新農牛肉不適合做回鍋牛肉,他們家的就很適合，再搞點鹵藕和乾子,酒三巡 ，菜幾味， 一大享受啊！

地址:礄口居仁門菜場

阿梅鹽焗鳳爪

開了好多年的老店，門臉不算大，裝修什麼的也很普通，不過還是挺乾淨衛生的。 阿梅鹽焗鳳爪的做法出自客家人，鳳爪都是當天現做現賣，鹽焗滷製品都放在玻璃櫥窗裏，黃燦燦的，看起來還蠻有食慾的，濃鬱的香氣直往鼻腔裏鑽，令等待的食客直咽口水。

主打產品自然是鳳爪，買了兩種味道的，鹽焗的，跟香辣的 ，老實說，我以前都不愛鹽焗的鳳爪，感覺沒味道 。不過這家的鳳爪味道實在是很香啊，就是那種很原始的肉香。

鳳爪是30元/斤，還是當年的味道，有嚼勁，但不會很難咬，皮很脆很有彈性！真的棒！店裡除了鳳爪，還有雞翅，鴨腸，鴨掌什麼的，品種還是比較多的。

地址： 江漢區 銀松路69號中國石化旁(中山公園後門斜對面40米)

人均：19元

塗太婆滷味

塗太婆滷味據說還挺有名的，最早貌似叫婆婆腳滷味吧。之前總是大概4.5點去就什麼都沒有了。店子之前是在巷子裏的，現在前面的房子拆遷了，所以變成街邊上，非常好找。老實說這家店的環境很不怎麼地，牌子店子裡面都很舊了，店子裡面有幾張桌子，但是根本坐不下，人太多了~

有很多滷味菜，素的葷的都有，藕啊腐竹啊海帶啊都是6元的。很多人點鴨珍，像是鴨菌啊什麼的，還有配套的寬粉。每桌都喫的熱火朝天的。

和常規的滷味不大一樣，他們看鹵料喫上去比較清爽，但是有大量的花椒，層次就出來了。非常下酒。是排隊必喫的武漢美食。

地址： 江漢區 唐家墩(近小樂川)

營業時間：17:00 - 19:00

熊銚子滷味

之前在南京路周圍的居民可以說從小喫到大，後來搬到新址後有人認為是山寨的，但也有人覺得還是一樣的味道，見仁見智吧。

有興趣懷舊的朋友們可以去嘗嘗。喜歡這家的滷味，位置比較叼，但也不算難找，20中的學生應該都知道這個位置吧，小編個人超級喜歡脆皮豆腐~

地址：民意四路民主二街天仁社區

劉記鴨

味道不錯的滷菜館，在不是很起眼的地方，沒見過別的分店。覺得味道比廖記，紫燕什麼的都好喫一些。

醬板鴨有點辣，偏幹；香酥鴨肉質比較鬆軟，味道不錯；滷味鹵得很爛、很入味。更喜歡他們家的素菜，鹵藕，鹵海帶，鹵乾子每次必買。反到是鹵鴨就感覺一般了！最近愛上他家的鹵鴨胗了！很入味，又不會太辣。鹵藕要趕早，晚了就沒有了。

地址： 江岸區 融科天城入口處(融科天城)/三眼橋北路17附1號

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