在過去很多人都喜歡喫豬肉，但是現在牛肉已經成了大家餐桌上最常見的肉食，無論是炒、燉還是涮着喫牛肉都非常好喫。也有一些人喜歡喫醬牛肉，但是醬牛肉總在外面買着喫肯定覺得有些不衛生，自己在家裏面做就好多了。

　　不過，說到這裏，大家有沒有發現我們自己在家做的醬牛肉總是又柴又不入味，一點都沒有外邊飯店那樣可口的感覺，其實很多人自己在家做醬牛肉不好喫是因爲沒有掌握做法，這樣做出來的醬牛肉不入味。今天就來爲大家分享一下醬牛肉的正確做法，想喫醬牛肉不用買，自己在家就能做，簡單4步就能做出美味的醬牛肉。

　　第1步：買回來的牛肉用清水簡單的清洗一下之後放入一個水盆當中浸泡一會兒，一直到牛肉當中的血水被全部泡出來之後倒掉血水，再換一盆乾淨的清水再次清洗一遍牛肉。

　　第2步：將牛肉再次放到盤中，繼續向盤里加入適量的生薑片和料酒，將白醋和食鹽以1:2的比例倒入盆中，繼續向盤里加入少量的清水，一邊將這些調料是向牛肉上塗抹一邊輕輕的揉搓牛肉，把牛肉全都按摩一遍之後將它放入一旁靜置15分鐘左右。

　　提示：這樣用加了鹽和醋的調料水按摩牛肉，可以讓牛肉的肉質變得更加鬆軟，也可以達到一定的去腥效果，做出來的醬牛肉就不會那麼柴了，味道也會變得更加鮮嫩可口。

　　第3步：牛肉醃製好之後，再次用清水清洗一遍，將牛肉放入鍋中，繼續向鍋中倒入足夠量的冷水，再將適量的生薑片放入鍋中，開大火將水煮沸，繼續讓牛肉在鍋中煮兩分鐘左右撈出來，清洗乾淨之後再一次將牛肉放入冷水盆裏浸泡5~8分鐘左右。

　　第4步：把適量的花椒，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，薑片，蔥段，放入一個紗布包當中，將紗布包紮好放入鍋中，繼續向鍋里加入足夠量的清水，冰糖，生抽，食用鹽，蠔油和適量豆腐乳，把之前焯過水的牛肉也放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火將水煮開之後轉到中火繼續燜煮30分鐘左右關掉燃氣竈，讓牛肉繼續在鍋中燜到冷卻爲止。

　　以上就是今天爲大家分享的醬牛肉的正確方法，醬牛肉做好之後，一定要在鍋裏面多悶一會兒，這樣做出來的醬牛肉會更加入味，口感也非常好。