如果发生粮食危机，人类还能吃什么？
现在世界人口总数是76亿，到本世纪中叶，世界人口将预计达到98亿人，到本世纪末将达到112亿人。这么庞大的一群人面临的首要问题就是如何吃饱肚子。但是，如果未来因极端灾害、战争等原因导致粮食大规模减产，引发粮食危机时，人类还能吃什么？
人类在这个终极问题上，一直秉持著一种居安思危的态度，不断探索和开发新的食物来应对未来可能遇到的粮食危机。
最简单的一种方式是人类改变饮食习惯，比如以土豆为主食。在我国，土豆还只是餐桌上的一道菜，但在欧美等国，土豆是可以当主食使用的。比如英国人爱吃的炸鱼薯条（Fish & Chips）和夹克土豆，就是把土豆当主食吃。
但土豆种植也是有条件的，如果其他农作物因灾害减产或灭绝，土豆也不可能单独幸存。所以吃土豆只能作为一种比较低端的应对方式。
美国矽谷的一家名叫 Impossible Foods 的公司研制出了一种 」人造肉汉堡「 —— 外表是普通汉堡，但里面的肉饼是人造肉。顾客咬一口之后，汉堡会慢慢渗出肉汁。这种汉堡售价18美元，在纽约一家餐厅有售。
Impossible Foods公司是由美国斯坦福大学教授 Patrick Brown 创建的一家创新企业。布朗教授通过基因重组技术，从大豆的根部提取含有铁成分的血红素分子，因为该分子正是决定 「肉味从哪里来」的重要成分。
现在这家公司向全美国 900 多家餐厅提供汉堡肉饼，月产50万公斤。我现在只有一个问题：我们吃的麦当劳的肉饼是不是他们生产的？
蟋蟀面粉联合国粮农组织（FAO）2013年曾发布了一个《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告，里面说昆虫有可能成为应对粮食问题的有潜力食材。于是美国EXO公司开始把眼光投向昆虫，专门生产 「蟋蟀能量棒」（cricket flour protein bars）。
这种能量棒是将蟋蟀研磨成粉，然后加进去其他食材一起做成能量棒，每片能量棒含有大约1只蟋蟀。
公司投产后，北美和欧洲的蟋蟀养殖也扩大了规模。
联合国的报告中称，生产1公斤牛肉需要8公斤饲料，但生产1公斤昆虫肉只需2公斤饲料，并且生产昆虫时所造成的温室气体排放量也仅为牛肉的1/10甚至1/100。昆虫的营养价值还比肉和鱼更高——唯一的缺点是人们接受不了直接吃昆虫，因此EXO公司将之磨成了粉状。
土豆当主食、人造肉和昆虫面粉，你能接受哪一种？
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科学兴农为您回答。
关于粮食危机，在历史中也不是没有发生过，纵观人类的文明史，无时无刻不在同食物做斗争，消灭饥饿是人类历来所困扰的一个课题，即便是现今当我们觉得衣食无忧的时候，还有许多非洲的兄弟姐妹挣扎在贫困线，为填饱肚子而找出路。
那么从历史上看在粮食危机之际，人类都有哪些可以食用的食物呢？下面就让我们回溯历史，鉴往知来，秉持居安思危的理念来盘点一下过往饥荒中的吃食吧。
刘震云小说《1942》中对于河南饥荒有比较清晰的描述，而在冯小刚导演改变的电影中我们从中可以看到当时饥荒的景象，电影或许艺术化，或许真实的历史远比电影更残酷。
在民国时期国民政府刊印的《汜灾简报》对于当时河南汜水灾民吃的食物有一个比较详细的记载，上面详细记载了食品种类、食用方法、食后现象等几类（上图）
对于挣扎在饥饿死亡线的贫民来说，甚至有人将黄土在水缸中清水沉淀，而后将神殿的细沙取出来做成泥饼吃，有记载鲁山灾民将石头磨成粉末，而后服用。
这些吃的东西比之上面表格中的物质来说，更不像食物，如果真的饥荒至此，恐怕人们才会对饥饿有著更深的体会吧。
上面算是历史部分，下面看一下未来的可食用物质。
如果粮食危机，未来的食物相信会有著更好的加工方式，目前我国来说也在推动土豆主粮化，一来土豆产量比较高，而来土豆中的淀粉和糖类同小麦水稻较为近似，取代粮食增加粮食供给是可行的。也是未来解决人类温饱的一大策略。
而基于现今农业科学技术的发展，未来的饥荒是不允许它再发生的，近些年国际范围内看对于转基因技术的广泛推动，粮食产量的进步也是有目共睹的，不过当今还是增加全球粮食储备，避免发生天灾而导致年份的粮食短缺，居安思危，方能安享太平。
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粮食是人类的主要食物。是社会稳定的基石。如果只是少一点，少个半年多至l年那么不会有太大影响。但如果全世界大面积减产连续三年以上，那就算农产品富裕的美国，巴西等也会禁止粮食出口。造成全世界粮食危机。本就少粮的国家会饿死很多穷人。国家会发生动乱。甚至会发生大规模的世界大战。会发生人吃野菜，树皮，草根，甚至会人吃人肉！富人为了得护自己会屯积粮食，请保镖甚至发展武装。穷人会组织起来革命，总之不得了！
如果真的发生了3年内中国人民不会饿死，前提是粮库能把存货平均分给每一个中国人而且没有大国直接战争。如果做不到这两点侥幸存活下来的人就不用担心吃的了因为中国的每一个乡镇基本上都粮库大型城市的粮库无论规模还是数量都要比农村多的多，剩下的粮食够吃很长时间了也不用再为粮食担心了因为会有很多植物适应了大自然的变化，新的粮食只要加大种植就够吃了。
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