试试新味道吧!  牛肝菌菇
 

牛肝菌白酱义大利面 (无麦麸Gluten Free) （1人份）

 

材料

A /煮沸的过滤水一锅、有机无麦麸糙米义大利面1人份

B / 橄榄油2大t、有机洋葱少许(切1公分宽备用) 、牛肝菌菇7片(用适量过滤水泡软后捏干备用)

C / 杏仁奶1Cup+泡菇水、自磨义大利香料、岩盐、有机香菇粉

D / 有机大碗豆数瓣(对切斜片)、有机樱桃红萝卜2颗(烫半熟)

 

做法

1 / 将材料A中的面放入滚水中煮软，起锅时间请参照各面条包装(煮时约30分钟)

2 / 另起一平底锅，依序倒入材料B；橄榄油文火爆炒洋葱至软透后加入牛肝菌菇炒香

3 / 将材料C依序放入平底锅内煮至酱汁稍为浓稠，再倒入煮好的面与材料D继续拌炒至酱汁与面条均匀，蔬菜青熟即可

4 / 装盘后，可再撒上一些自磨义大利香料

 

  

材料细说: 料理中使用的

橄榄油: 是浸渍过有机无糖番茄干与有机义大利香料的橄榄油(制作一罐这样的橄榄油非常好用)

杏仁奶: 将杏仁与过滤水以1:3用果汁机打成汁后再用滤袋过滤(杏仁须先泡过水)

自磨义大利香料: 除了一般义大利综合香料仅有香草类外，还有洋葱、大蒜、黑胡椒、海盐，所以在酱汁即将收至浓稠前必须试一下味道，再自行增加调味

 

注:若能将时间调配好，让面条的起锅时间搭上酱汁拌炒为最理想，这样就不需油拌义大利面

也因为这义大利面需要与酱汁拌炒，所以会吸收酱汁的味道，所以煮面时不需要特别加入盐巴

 

 

名人素语分享 / 基督教对素食的辩证很简单：既然动物是属于上帝的，对上帝有价值，而且是为「上帝而活的」，那么没有必要的残害动物行为便是有罪的。总之，动物有活著的权利。

—安得昌．铃继博士（Dr．Andrew Linzey）