主食作爲糖類的載體，是人體能量來源中必不可少的。不少患者存在誤區，得了糖尿病是不是就應該不吃或者少吃米飯呢？的確，三白食物（白米飯、白麪包、白麪條）由於被過分精緻加工，除了大量碳水化合物外，幾乎不含有膳食纖維、維生素等其他營養成分，所以極易引起血糖波動。

怎麼吃米飯，纔可以吃的既放心又健康?

1. 細糧粗做升糖慢

相較於同樣份量的糙米、小米等粗雜糧，白米飯的升糖指數最高，容易在短時間內引起血糖上升。而粗雜糧富含膳食纖維，可以延緩血糖吸收，患者不妨將白米與粗雜糧各一半混合在一起煮，這樣會升糖慢一點。

2. 少稀多幹波動小

稀飯、粥糊化程度比較高，其中有許多澱粉已經分解成葡萄糖，加上易嚼易消化，很容易一口氣喝完讓血糖瞬間猛漲。建議煮米飯要少放點水，一般1杯米配2杯水即可。

3. 飯不要趁熱吃

隨着溫度的降低飯中會產生抗性澱粉，這種冷卻後產生的澱粉不易吸收，所以即使飯量相同，但冷飯的熱量要低一些，冷土豆、冷番薯、冷玉米也是一樣。注意：腸胃不好的人建議不予採納。

4. 小餐具控制飯量

選擇容積小一些的餐具，少量多次盛裝食物，可以更清楚地控制攝入量，也有更多的時間來感知胃的飽腹信號。

5. 搭配蔬菜更安心

研究發現，先吃菜再吃米飯，血糖浮動幅度會減小很多。保持這種飲食習慣6-12個月，糖化血紅蛋白也會明顯低於之前。

6. 飯後藥茶降血糖

茶葉中含有茶多酚可以起到一定的降血糖作用。再在茶中加入多種降低血糖的中藥材，運用食療的方法，針對治療，可以很好的降低血糖，控制血糖的範圍。

生活中我們還應該注意什麼？

1. 忌食含糖食品，如糖果、巧克力、奶油蛋糕等；

2. 避免肥胖，維持理想且合適的體重。

3. 補充含鈣的食物。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等，這些含鈣高的食物可以穩定血糖值。