用料

　　-紫薯層-

　　紫薯300克、楓糖漿1湯匙、椰子油2湯匙、香草精1/4茶匙、鹽適量

　　-粉紅椰絲層-

　　椰絲35克、甜菜根粉1/2湯匙、椰子油2茶匙、楓糖漿2茶匙

　　-裝飾-

　　覆盤子(或其他水果)數顆

　　做法

　　1、紫薯去皮切塊，隔水蒸20分鐘(水燒開後開始算)，直至筷子能輕易插進番紫薯中心。

　　2、利用蒸紫薯的時間，把食譜中“粉紅椰絲層”的4樣食材放進料理機中打至均勻，大概需要30秒。

　　3、將粉紅椰絲放進紙杯裏，並用湯勺底部壓至一個不鬆散的餅底。

　　4、將料理機的料理碗清洗乾淨，蒸好的紫薯和食材列表中“紫薯層”的其他食材放進乾淨的料理碗中，打至均勻後倒進紙杯中。

　　5、利用湯匙的底部將甜薯杯的表層抹平，放進冰箱冷藏格放置2-3個小時。最後把紙杯撕走，放上覆盤子作裝飾即可。