中国时报【蔡鹃如╱综合报导】

随著全球都市人口扩张，在环境污染、地球暖化导致的极端气候等劣势下，如何兼顾环保和生产足够粮食，以喂饱居民肚子，成为城市的一大挑战。在地狭人稠的荷兰，就有业者年底将在第一大港鹿特丹市，打造全球首座浮动农场，希望推动都市向食物自给自足的目标迈进一大步，并减少运送食物时排放的温室气体，每天可望生产800公升乳制品。

荷兰的地产开发公司比拉顿（Beladon），正是浮动农场计划的推手。这个概念的中心思想就是自给自足，终极目标要在市中心生产牛奶和优格等乳制品。浮动农场官网写道，它可大幅降低从偏远郊区运送产品到零售商场所需的花费以及造成的污染，让消费者能够熟悉「健康、当日现产的商品」。

比拉顿公司的工程师温格顿表示，在都市开农场的念头源于2012年，他在纽约哈德森河设计漂浮屋。当时飓风珊迪吹袭纽约，道路一片汪洋，陆上交通网几乎瘫痪。因为食物无法送达超市等零售据点，市内店家足足2天无法买到生鲜食物。他心生一念，希望有朝一日，城市可以做到食物自给自足，愈接近消费者愈好。

温格顿把构想告诉鹿特丹港务局，起初对方心存疑虑，担心农场制造噪音，动物会有臭味，也遭质疑点子太可笑。但港务局还是给比拉顿空间安置农场原型，并在夏天完工，进驻鹿特丹港。

这座海上浮动牧场共有3层高，最上层为温室，用来种植供乳牛食用的牧草和其他谷物，第二层则是乳牛居住区，环境则设计成可让牛只们散步的花园。除了这层空间外，邻近农场的陆地上还有一片空地可放牧牛只，不过据参与计划的酪农表示，乳牛们应该会比较喜欢农场的环境。至于最下层，则是生产、包装牛奶、乳酪和起士等制品的区域。

如果一切顺利，11月首批40头乳牛将进住农场，选用少有健康问题、且产乳量高的蒙贝利亚牛（Montbeliarde）。预计在12月，每天就可生产超过800公升的牛奶和优格。消费者不必担心食安问题，可随时透过农场的玻璃窗，就近监看乳制品的生产过程。